Вообще, сырники – это вкусная пища из сыра, которая многим известна. Но этот львовский рецепт – лучший, потому что совершенно нетипичный. Не знаете, как приготовить сырники с манкой?
В этой статье мы подготовили для вас уникальный рецепт украинской кухни. С его помощью ваше блюдо удивительно вкусным и нежным. В качестве начинки можно использовать несколько вариантов на ваш вкус:
- вишни свежие и вяленые;
- с изюмом и лимонной цедрой;
- кусочки черного шоколада.
Уникальность рецепта заключается в том, что у вас получится не несколько круглых сырников, а скорее сырник-пирог. Обязательно попробуйте приготовить и сохраните этот рецепт, ведь вы вернетесь к нему еще не раз.
Вкусный сырник с манкой и черникой
Базовый рецепт творожной массы остается неизменным, а добавлять можно разные ягоды, сухофрукты. И каждый раз получается по-своему вкусно.
Приведенные ингредиенты для Львовского сырника с черникой подходят для формы 30х10 см. Если ваша форма меньше или больше, добавляйте продукты «на глаз». Вам понадобятся:
- 800 гр. свежего, жирного творога;
- 4 больших или 5 небольших яиц;
- 200-225 гр. сахара;
- 150 гр. сливочного масла;
- 3-4 отварные картофелины;
- 1,5 чайной ложки разрыхлителя;
- ¼ чайной ложки соли (щепотка);
- ванилин на кончике ложечки;
- цедра лимона;
- 2 столовые ложки манки;
- полстакана черники – свежей или замороженной.
Для глазури:
- 2 столовые ложки порошка какао;
- 2 столовые ложки сахара;
- 5 столовых ложек сливок;
- 2 столовые ложки молока;
- 50 гр. сливочного масла.
Процесс приготовления
Пока варится картофель (в очищенном виде), достаньте масло и яйца из холодильника, пусть полежат при комнатной температуре, чтобы нагрелись. Лимон залейте кипятком, а ягоды промойте и обсушите (например, в сите или с помощью бумажного полотенца).
Немного остужаем вареный картофель и прокручиваем его вместе с сыром на мясорубке. Натираем цедру с лимона и добавляем к сыру – лимонная цедра придаст сырнику особый аромат. Добавляем по одному желтку и перемешиваем.
Далее всыпаем сахар и снова перемешиваем все ингредиенты. Яичные белки взбиваем миксером с щепоткой соли до устойчивой белой пены (3-4 минуты). Понемногу вмешиваем эту пену к творожной массе.
Всыпаем обкатанные в манке черники. Если ягоды замороженные, то размораживать их не надо. Устлав форму пергаментом, смазанным маслом, выкладываем туда творожную массу.
Выпекаем Львовский сырник в духовке при 160-170 градусах. Время выпекания длится от 45 минут до 1 часа или чуть больше. Точнее время приготовления зависит от размера формы и от работы вашей духовки.
Как проверить сырник на готовность? Блюдо готово, когда оно уже не редкое внутри и имеет золотистую корочку сверху.
Пусть сырник почти полностью остынет в форме – когда он теплый, то очень нежный и может развалиться. Тогда накрываем форму блюдом или дощечкой, переворачиваем, снимаем форму и пергамент.
Сырник поливаем шоколадом, растопленным с молоком на водяной бане, или шоколадной глазурью. Для приготовления глазури надо растопить в кастрюльке все ингредиенты, а потом добавить молоко.
Украшаем сырник ягодами. Лучше всего Львовский сырник с манкой смакует в охлажденном виде. Поэтому перед тем, как нарезать и дегустировать этот прекрасный десерт, дайте ему постоять в холодильнике не менее часа. Приятного аппетита!
