Компания «Фуд Пак Сервис» – поставщик профессионального кухонного и упаковочного оборудования – делится секретом приготовления идеальной домашней лапши. Лапша – это поистине интернациональное лакомство, которое в том или ином виде встречается во многих национальных кухнях в разных уголках мира. Ингредиенты могут разниться, но длинные (иногда длиной до нескольких метров) и тонкие полосочки теста узнаваемы с первого взгляда.
И если блюда с лапшой еще нет в перечне ваших гастрономических предпочтений, то, скорее всего, вы просто не пробовали настоящую домашнюю лапшу. Забегая немного вперед, отметим, что ручная или электрическая тестораскатка-лапшерезка существенно упрощает процесс приготовления этого блюда.
В интернете можно с легкостью найти как минимум несколько десятков различных рецептов приготовления домашней лапши. Рецептурное разнообразие блюд с лапшой настолько велико, что даже самый утонченный гурман всегда найдет, чем побаловать свои вкусовые рецепторы.
Яичная лапша восхитительна не только будучи приготовленной на курином бульоне или в супе. Она бесподобно сочетается с тефтельками, сардельками, жареным луком, овощами, с грибным или мясным соусом. К слову, мясо можно брать какое угодно. Можно подавать как с курицей, бараниной, говядиной, свининой, индюшатиной или крольчатиной. Саму лапшу можно приготовить как из обычной пшеничной, так и из цельнозерновой, рисовой, гречневой и даже кукурузной муки. А если её еще приправить соевым соусом, то вкус будет просто восхитительным!
Обилие кулинарных сайтов и доступность ингредиентов открывают широкие возможности для экспериментов. Приготовить лапшу по рецепту с фотографиями и пошаговой инструкцией не сможет только ленивый. Даже удивительно, что приготовление домашней лапши имеет огромное количество вариаций, несмотря на то, что в основе всего два основных компонента – мука и яйца.
Мы не будем даже пытаться отнять хлеб у кулинарных сайтов, поэтому перейдем от вопросов рецептурных к технологии. Поговорим о самом ответственном этапе приготовления домашней лапши – собственно о раскатке и нарезке теста.
Раскатать пласт теста до нужной толщины, а потом еще и равномерно нарезать… это нужно уметь. Тут нужны кулинарный опыт, острый глаз и твердая рука. Будем откровенны, все вместе это встречается не часто.
Все чаще на кухне можно встретить лапшерезки-тестораскатки. Они получают все большее распространение, главным образом через популяризацию лапши различными фаст-фуд сетями и ресторанами восточной кухни. И если раньше заведений общественного питания были основными покупателями, то сейчас менеджеры отдела продаж «Фуд Пак Сервис» отмечают востребованность портативных тестораскаток-лапшерезок в домашних хозяйствах.
Конечно, лапшу можно, по старинке, раскатать и скалкой, а нарезать ножиком. Но тот, кто хоть раз пользовался лапшерезкой, тот знает, сколько времени и сил помогает сэкономить этот незамысловатый кухонный прибор.
Приведем пример: тестораскатка-лапшерезка IMPERIA TITANIA 675
Производитель: IMPERIA. Страна происхождения: Италия. Это надежный и легкий в использовании кухонный прибор. Он не нуждается в каком-то особенном техническом обслуживании и обеспечивает высокое качество продукции за минимальное время.
При скромных габаритах и высокой продуктивности она идеально подходит для домашнего хозяйства. Весит портативная модель всего несколько килограмм. Технические характеристики тестораскатки-лапшерезки позволяют получить лапшу нужной толщины и ширины. Предусмотрены регуляторы толщины слоя теста и различные ножи для нарезки лапши.
В комплекте к этой модели идут две насадки для нарезки лапши, благодаря которым можно приготовить классические тальятелле толщиной всего 2 миллиметра и бесподобные феттучине толщина 6,5 милиметров.
Но, не лапшой единой… Можно использовать только функцию тестораскатки для получения равномерной толщины теста для чебуреков, пельменей или пиццы.
Самая вкусная лапша - это лапша собственного приготовления. Чтобы убедиться в этом достаточно однажды её попробовать. И кто знает, может приготовление лапши из увлекательного эксперимента превратиться в вашу семейную традицию
