Что приготовить на ужин в духовке: рецепты

Не знаете, что приготовить в духовке на ужин? Многие повара любят готовить блюда в духовке, и тому есть ряд важных причин.

Во-первых, потому что это быстро – подготовил ингредиенты, выложил на противень или в форму для запекания, отправил в заранее разогретую духовку на нужное время, и можно заниматься своими делами, не стоя у плиты. Во-вторых, это полезно – запеченная еда сохраняет больше полезных качеств, чем отварная или обжаренная на сковороде. К тому же, при запекании можно вообще не использовать растительное масло, избавляя себя от лишних калорий, которые оно прибавляет к блюдам. 

В этой статье мы расскажем, что можно приготовить на обед в духовке, и поделимся вкусными рецептами приготовления блюд в духовой печи своими руками. Гарантируем, что эти лакомства обязательно оценит ваша семья и гости.

Как готовить сырники в духовке

Это легкий рецепт приготовления запеченных сырников в духовке на манке с добавлением банана. Полезный и вкусный ужин на скорую руку. Благодаря малому количеству ингредиентов и скорости приготовления такой десерт стал любимым у многих людей.

Это всем известные сырники, только не плавающие в масле и не требующие стояния у горячей сковороды. Рецепт особенно уместен к ужину: поставили противень с сырниками в духовку, присели на диван отдохнуть, вернулись – а ужин уже готов. Останется только заварить чай.

Готовить такое блюдо – одно удовольствие, ведь вам не нужно стоять у плиты и постоянно переворачивать сырники, к тому же в масле они выглядят не очень аппетитно и полезно. Благодаря манной крупе они получаются очень нежными и сочными, и менее калорийными. А банан немного разнообразит привычный вкус.

Ингредиенты для сырников

Подготовьте:

• 1 кг творога;
• 2 яйца;
• 150 г манной крупы;
• 1 банан;
• 150 г муки;
• щепотка соли, сахар, ванилин, корицу по вкусу.

Рецепт приготовления

Творог пропустить через мясорубку или взбить в блендере, чтобы не было крупинок. Добавить манную крупу, оставить для набухания на 15 минут.

Всыпать муку, сахар, соль, ваниль, добавить яйца, хорошо перемешать. Руками, смоченными в масле, сформировать шарики, положить кусочек банана внутрь, запанировать их в манке и выкладывать на противень, застеленный пергаментом.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать до зарумянивания.

Достать сырники из духовки. Готовый десерт подавайте со сметаной, джемом, вареньем или шоколадным сиропом. Можно посыпать тертым шоколадом или ягодами – на ваш вкус. Приятного аппетита!

Хек под сырно-овощной шубой в духовке

Это не самая распространенная промышленная рыба, можно даже сказать, «столовская». Поэтому задача сделать из хека королевское блюдо – не из легких. Но вполне по силам тем, кто любит готовить, и в особенности тем, кто обожает рыбу.

Ингредиенты для хека под шубой

Вам понадобятся:

• 4 тушки хека;
• 3 луковицы;
• 2 болгарских перцев;
• 2 помидора;
• 70 г твердого сыра;
• 1 ст. ложка молотой паприки;
• мука для панировки;
• растительное и сливочное масло для жарки;
• соль, сахар, перец по вкусу.

Как приготовить хек с овощами и сыром в духовке

Тушки хека разморозить, почистить и помыть. Удалить плавники, разрезать каждую тушку поперек на 2-3 части. Посолить, поперчить и оставить в прохладном месте на 40 мин., чтобы просолились.

Разогреть широкую сковороду и влить в нее рафинированное масло. Посоленные тушки обвалять в муке и выкладывать на горячую сковородку. Обжарить со всех сторон до золотистой корочки. Достать рыбу из сковороды и сложить в глубокую посуду для запекания.

Лук порезать полукольцами и положить в ту же сковороду, где жарилась рыба. Присыпать лук щепоткой сахара, а когда немного поджарится, посолить. При необходимости добавить немного масла. Когда станет золотистым, добавить порезанный соломкой болгарский перец. Обжарить в течение 7 мин., добавить ложку паприки, перемешать, чтобы она равномерно распределилась по овощам, и выложить все это на кусочки хека.

В ту самую горячую сковороду положить кусочек сливочного масла. Когда растопится, положить порезанные помидоры и жарить до консистенции пюре. Посолить и выложить сверху на рыбу и овощи.

Твердый сыр натереть на крупной терке и равномерно посыпать все ингредиенты. Поставить форму для запекания в духовку и печь при невысокой температуре (до 180 градусов) 15-20 минут.

Мясные рулеты в духовке на ужин

Мясные рулеты по-закарпатски всегда послужат вкусным дополнением на праздничный стол. Поэтому предлагаем интересные рецепты из куриного филе с начинкой: сыром, грибами, черносливом, курагой, омлетом, брюшиной и фаршем в духовке.

Украинцы издавна готовили мясные и сытные блюда. Без них не обходилось ни одно торжество. Одними из таких являются мясные рулеты с начинкой или без нее. Их готовят на Рождество, Новый год, Пасху, дни Рождения и свадьбы. Конечно, такие блюда можно приготовить и на каждый день, ведь много времени это точно не займет. А чтобы вы точно смогли завернуть мясо в рулет, здесь представлены рецепты из целых кусков курицы и свинины.

Как сделать мясные куриные рулеты с начинкой

Все, что нужно для приготовления вкусного рулета, это выбрать свежее мясо, хорошо его отбить и завернуть. Обычно используются различные начинки: грибы, сыр, фарш, омлет, сухофрукты и т.п. Но все эти начинки можно и разнообразить. Для этого достаточно будет добавить помидоры, шпинат, базилик, орехи, сладкий перец. А приготовление в духовке сделает блюда более полезными и диетическими в сравнении со сковородой.

Мясной рулет из курицы с грибами и сыром

Мясной рулет с начинкой грибов и сыра – удачное и проверенное сочетание. К тому же, вы можете приготовить не один куриный рулет, а разрезать кусочками и запечь порционные, маленькие рулетики.

Сметану можно заменить йогуртом или жирным кефиром. Благодаря кисломолочной среде куриное мясо становится мягким и нежным, а горчица придает пикантности. Чтобы рулет держался и не развалился, выложите его на противень швом вниз.

Ингредиенты

Подготовьте:

• 2 шт. куриного филе;
• 1 луковицу;
• 10 шт. шампиньонов;
• 30 г сыра;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. горчицы;
• 1 ст. л. петрушки;
• чеснок, соль, перец.

Приготовление

Куриную грудинку отбиваем. Соединяем сметану, горчицу, соль и перец и смазываем смесью курицу.

Далее на сковороде обжариваем нарезанный лук и грибы до румяности. Туда добавляем соль, перец, специи, измельченную петрушку и натертый сыр, перемешиваем. Выключаем огонь.

Грудинку выкладываем внахлест друг на друга. Творожно-грибную начинку кладем посередине и соединяем края мяса между собой, закрепляя зубочистками. Отправляем в заранее разогретую духовку и запекаем примерно полчаса при температуре 180°С.

Куриный рулет с черносливом и курагой

Такие рулеты можно подавать на праздничный стол, но для этого стоит их украсить. Разрежьте рулетики наискосок и выложите на широкую тарелку, покрытую листьями салата. Сверху можно посыпать тертым сыром или кунжутом. Лучше всего блюдо гармонирует с томатным соусом.

На каждый кусочек курицы выходит по 2 кусочка кураги и чернослива. Если нет йогурта, возьмите кефир или сметану.

Ингредиенты

Вам понадобятся:

• 3 шт. куриного филе;
• 12 шт. чернослива;
• 12 шт. кураги;
• сыр;
• йогурт;
• соль, перец.

Приготовление

Сухофрукты заливаем горячей водой и оставляем на 30 минут. Куриные филе разрезаем вдоль пополам и отбиваем кухонным молотком.

На каждое филе в одинаковых количествах выкладываем кусочек сыра, курагу и чернослив. Сворачиваем рулеты и закрепляем зубочистками. Верхушку каждого кусочка смазываем натуральным йогуртом. Выпекаем при температуре 200°С примерно 20 минут.

Рулет из куриного фарша с омлетом

Такой рулет получается нежным и подойдет не только на праздник, но и на обычный завтрак, обед или ужин. Его также можно готовить и для детей. По желанию можете добавить к рецепту вяленые или свежие помидоры, красный сладкий перец. Подавать на стол, разрезав на порционные кусочки с томатным соусом, свежим салатом. Можно посыпать свежей зеленью, украсить веточкой розмарина или зеленым луком.

Ингредиенты

Подготовьте такие продукты:

• 500 г куриного фарша;
• 4 шт. яиц;
• 200 г сыра;
• 200 г майонеза;
• 4 ст. л. манки;
• 1 луковица;
• соль, перец.

Приготовление

Сыр натереть, добавить яйца и майонез, все тщательно перемешать. Всыпать манную крупу, снова размешать и отложить на несколько минут. К куриному фаршу бросаем перемолотый лук, соль, перец. Вымешиваем и ставим в холодильник.

Теперь противень застилаем пергаментной бумагой (можно смазать маслом). Равномерно выливаем смесь сыра и яиц. Отправляем в духовку при 200°С на 5 минут. Затем омлет немного охлаждаем, а температуру в духовке снижаем до 180°С.

Теперь выкладываем фарш из курицы на наш сырный омлет и сворачиваем все в рулет. Заворачиваем его в фольгу и отправляем в духовку на 10 минут. Не забудьте снизить температуру! Через 10 минут снимаем фольгу и запекаем еще 5-7 минут. Блюдо готово.

Домашний рулет из брюшины (без начинки)

Эта мясное блюдо имеет множество плюсов. Во-первых, готовить его очень легко, во-вторых, оно очень вкусное и сытное. И в-третьих, это лакомство намного полезнее, чем магазинный вариант.

И вообще, такой рулет можно приготовить на любой праздничный стол. Подавать рекомендуется с острыми соусами на основе томатов. Брюшину лучше выбирайте с небольшой прослойкой сала, чтобы мясо не было слишком жирным. Без сала не берите вообще, иначе рулет будет слишком сухим.

Помните, чем дольше маринуется мясо, тем вкуснее оно получится. Поэтому можно оставить мариноваться и на сутки.

Ингредиенты

Вам понадобится:

• 1,5 кг брюшины;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 ч. л. майорана;
• 1 ч. л. паприки;
• 2 ч. л. соли;
• 1 ч. л. масла;
• перец.

Приготовление

Брюшину разрезаем так, чтобы образовались длинные куски. Теперь выжимаем чеснок, посыпаем перцем, солью, специями и втираем все это в наш домашний бекон.

Сворачиваем куски брюшины в рулет, закрепляя пищевыми нитками. Оставляем на ночь мариноваться в холодильнике. Затем мясо накрыть фольгой, выложить в форму для запекания и отправить в духовку на 2 часа печься при температуре 180°С.

Домашний рулет из свиного фартука

Для такого рулета выбирайте свежее мясо поросенка, так оно выйдет нежнее и приготовится быстрее. Можно добавить и жидкий дым для аромата копчености, но это по желанию. В качестве специй выбирать можно те, что больше всего нравятся. Отлично подойдут хмели-сунели, базилик, лавровый лист (делают надрезы с одной стороны и вкладывают листья в них). А еще пикантности добавит домашняя аджика.

Рулет можно подавать на праздничный стол как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве закуски. Из нарезанного пластинами мяса и хлеба друзья и родственники смогут своими руками приготовить вкусные и сытные бутерброды прямо за столом.

Ингредиенты

Перед началом готовки подготовьте такие продукты:

• 1 кг свиного фартука (можно и больше);
• 4 ст. л. масла;
• 5 зубчиков чеснока (можно больше);
• 3 ст. л. соевого соуса;
• несколько капель вустерского соуса;
• соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление

Если мясо неудобно сворачивать в рулет, разрежьте его вдоль, но при этом не до конца. Разверните его так, чтобы получилось нечто, похожее на книгу.

Смешиваем соусы, масло, чеснок и специи по вкусу. Тщательно смазываем приготовленным соусом мясо со всех сторон. Теперь сворачиваем наш фартук в рулет и завязываем нитками, чтобы не распался.

Готовую брюшину помещаем в рукав для запекания и выкладываем на противень. Запекаем при 180 градусах около 90 минут – время зависит от размеров фартука. Приятного аппетита!