Объявляем бойкот магазинным соусам с консервантами, красителями и ароматизаторами. Сейчас все больше людей переходят на здоровую еду. И различные жидкие приправы к пище – не исключение. Например, такое блюдо, как домашняя пицца, лучше всего смакует с натуральным соусом. Не знаете, как сделать томатный соус для пиццы своими руками?
В этой статье речь пойдет о приготовлении нескольких видов томатных соусов для пиццы и других блюд. Главное преимущество таких приправ заключается в том, что их тоже можно хранить в холодильнике, хоть и не так долго, как покупной кетчуп. Но в данном случае вы можете быть абсолютно уверены в качестве того, что вы едите.
Томатный соус для пиццы с имбирем
Такой кетчуп с имбирем и корицей – это не просто вкусно, но еще и полезно. Его рецепт простой, а приготовление не отнимет у вас слишком много времени. Ингредиенты для приготовления соуса для пиццы по-домашнему:
- 0,5 кило свежих томатов;
- 0,5 кило репчатого лука;
- 5-6 штук сладкого болгарского перца;
- 2 небольших перца халапеньо;
- 1 кусок (или щепотка) имбиря;
- 6-8 горошин душистого перца;
- 2-3 штуки гвоздики;
- ½ стакана подсолнечного масла;
- 1 стакан винного уксуса;
- ½ стакана сахара;
- по половине чайной ложки корицы и красного молотого перца.
Приготовление
Когда все ингредиенты подготовлены, пора приступать непосредственно к приготовлению соуса. Очистите от кожуры и мелко, в одном размере, нарежьте томаты, лук, халапеньо и болгарский перец. Протушите все эти овощи на медленном огне в течение получаса. Под конец тушения налейте в массу масло, а также насыпьте приправы – перец горошком, имбирь и гвоздику.
Тщательно перетрите вашу овощную смесь через сито. В полученное пюре добавьте уксус, сахар, корицу, красный молотый перец и соль по вкусу. Поставьте варить это на малом огне, чтобы соус загустел. После дайте немного остыть, разлейте по подготовленным (чистым!) баночкам. Закрывать их можно и пластмассовыми крышками. Ваш натуральный соус готов.
Томатная заправка с перцем для пиццы
Такая заправка сохраняется в холодильнике 3-4 месяца. Кроме соуса для пиццы, такая заправка может случить в качестве замечательного маринада для запекания мяса, к макаронам. Очень вкусным получается запеченное в этой приправе сало.
В качестве заправки к тушеным или печеным куриным крыльям – просто великолепно, обязательно попробуйте. Можно добавлять в различные супы, борщи, но, внимание – не пересолите, ведь эта приправа достаточно соленая. Она подарит вашим блюдам свежий, пикантный вкус и настоящий запах лета.
Ингредиенты:
- 2-3 кг очищенного болгарского перца;
- 3 кг очищенных от кожуры томатов;
- 1 кг соли не йодированной.
Приготовление
Рецепт до безобразия простой. Перец и томаты следует перекрутить через мясорубку. Затем в полученную массу нужно добавить соль и перемешать до тех пор, пока соль растает.
Разлить в банки, закрыть пластмассовыми крышками, поставить в холодильник. Заправка готова.
Натуральный кетчуп для пиццы с сельдереем
Если хотите есть натуральный кетчуп, готовьте его самостоятельно по этому рецепту. Это просто, быстро и невероятно вкусно. А блюда, к которым прилагается этот соус, становятся настоящими кулинарными шедеврами.
Вам понадобятся такие продукты:
- 2 кг. спелых помидоров;
- 2 головки репчатого лука;
- 0,4 ст. л. уксуса (9%);
- 1 яблоко, лучше зеленое;
- 125 гр. сахара;
- соль по вкусу;
- 1 ст. ложка сухого или 2 ветви свежего сельдерея;
- 0,5 ч. ложки молотого перца;
- 3 гвоздики.
Как приготовить соус для пиццы с базиликом и сельдереем
Самый простой способ очистить томаты от кожуры – это обдать их сначала кипятком, а затем холодной водой. И тогда кожица очень легко снимется. Сделайте такой трюк со всеми вашими помидорами, затем разрежьте их пополам и уберите семена.
Далее промойте, очистите от кожуры лук и яблоко, затем мелко их нарежьте. Тем временем поставьте на медленный огонь уксус. Добавьте в него сахар, пряности и дождитесь, пока маринад закипит, затем выключите его.
Ваши очищенные томаты, яблоки и лук поместите в маринад и проварите на медленном огне в течение 45 минут. Не забывайте помешивать соус. По истечению этого времени готовую массу снимите с плиты и сразу же в горячем виде разлейте в подготовленные банки. Закрутите их ключом, и – все готово.
Такой соус можно хранить в холодильнике несколько месяцев, но гарантируем, что вы съедите его намного раньше. Приятного аппетита!
