Впервые в процессе приготовления теста для пиццы на дрожжах многие хозяйки совершают одну и ту же ошибку – плохо его раскатывают. Благодаря дрожжам пицца получается высокой, но гости и домочадцы могут не оценить блюдо из-за большой толщины теста. Ведь это больше похоже на пирог, как думаете? Для приготовления тонкой и хрустящей основы следует знать, как сделать тесто для пиццы без дрожжей.
На самом деле рецепт совершенно простой и не требует каких-то серьезных знаний в кулинарии. В этой статье мы подготовили для вас отличный рецепт приготовления теста для пиццы без дрожжей. Оно получится тонким, хрустящим и вкусным, как в настоящей пиццерии. Гарантируем, что вы еще не раз вернетесь к этому рецепту, чтобы побаловать себя и близких.
Тесто для пиццы без дрожжей
Этот рецепт прост до безобразия. Возьмите растительное масло, соль, воду и пшеничную муку. Насыпьте холмик на столе, сделайте в нем углубление.
Затем масло смешайте с водой (3 столовая ложка на 1 стакан воды) и влейте в углубление в муке. Посолите на свой вкус.
Теперь осталось дело за малым. Вымесите тесто вручную, и чем дольше – тем лучше. Присыпьте стол мукой, соберите тесто в комок и раскатайте его скалкой на столешнице очень тонким слоем.
Рецепт домашней пиццы
Теперь осталось перевести вашу заготовку на противень, смазанный растительным маслом, положить сверху начинку ровным слоем и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Начинка может быть любой – это зависит исключительно от ваших предпочтений. Однако сверху на пицце обязательно должен быть натертый сыр, иначе это будет не пицца.
Выпекать блюдо следует около 15-20 минут. Как проверить его готовность? Следите за краем пиццы: когда он подрумянился, ваша пицца готова. Вместо воды и масла можно брать любую комбинацию из практически всего, что есть под рукой:
- сметаны;
- кефира;
- молока;
- яиц;
- маргарина;
- сливочного масла;
- майонеза;
- сыра;
- и даже огуречного рассола или пива.
На одних яйцах тесто лучше не делать – получится бисквит. Учтите, что если смешать их со сливочным маслом, то у вас выйдет песочное тесто.
Тесто для пиццы на сухих дрожжах
Такая пицца может оказаться толще, чем предыдущая, поскольку немного поднимается за счет дрожжей. Чтобы этого не произошло, раскатывать тесто нужно очень тонко. Для его приготовления возьмите:
- 250-300 г муки;
- 25 г мягкого сливочного масла;
- щепотку соли;
- 60 мл молока;
- 90 мл воды;
- 1 яйцо;
- пачку дрожжей.
Смешайте все ингредиенты, кроме воды и молока. Потом потихоньку влейте и их, хорошенько вымесите тесто. Положите его в миску, накройте хлопчатобумажным полотенцем и поставьте подниматься в теплое место.
После этого достаньте тесто, раскатайте его скалкой и переложите на противень, смазанный маслом. Осталось положить сверху начинку и поставить вашу пиццу в разогретую духовку (180 градусов). Выпекается итальянское блюдо, как и в предыдущем случае, не дольше 20 мин.
Соус для пиццы
Чтобы пицца не была сухой, нужно использовать соус. Обильно, не жалея, промажьте им всю свою основу. В качестве готового соуса можно использовать майонез, томатный соус или пасту, кетчуп.
Однако вы всегда можете сделать его и сами. В этом видеоролике представлено несколько потрясающе вкусных рецептов соуса для пиццы:
Не жалейте соуса: чем больше, тем лучше и вкуснее. Желаем вам приятного аппетита!
