Многие хозяйки знают, как трудно найти «то самое» тесто для пиццы. Каждая испытывает много разных вариантов, и конечно выделяет среди них своих «фаворитов». Не знаете, как приготовить тесто для пиццы так, чтобы оно было идеальным?
В этой статье мы подготовили для вас просто потрясающий рецепт теста для пиццы, которое будет буквально «таять» во рту. Обязательно попробуйте приготовить, и вы поймете, что лучшего рецепта просто не найти.
Тесто по предлагаемому нами рецепту получится в меру упругим, эластичным и покладистым. Работать с ним – одно удовольствие! После выпекания получается тонким и слегка хрустящим. А главное, что даже завтра такая пицца не утратит своих вкусовых качеств, тесто не засохнет, не станет похожим на резину.
Ингредиенты для теста
Для приготовления основы для пиццы подготовьте такие ингредиенты:
- 4 стакана муки;
- 1 столовая ложка (без горки) сухих дрожжей;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1,25 стакана воды;
- 2 столовых ложки растительного масла (лучше оливкового);
- итальянские травы (или прованские).
Начинка может быть любой, на ваш вкус. Но мы предлагаем вам попробовать сделать пиццу из таких продуктов для потрясающе вкусной начинки:
- консервированные персики;
- вареная куриная грудка;
- жареные лесные грибы (подберезовики, белые или шампиньоны);
- кукуруза консервированная;
- томатный соус (для смазывания пиццы);
- твердый сыр и моцарелла.
Процесс приготовления
Нужно просеять муку и соль через сито на чистую рабочую поверхность, затем сделать ямку в середине. Далее требуется смешать дрожжи, сахар и масло с водой и оставить на несколько минут, чтобы дрожжи активизировались.
Затем необходимо влить опару в ямку, и с помощью вилки тщательно смешать муку с жидкостью. Добавить прованские травы и тщательно вымешать тесто, пока оно не станет гладким, упругим. Можно месить его с помощью планетарного тестомеса, если он у вас имеется.
Далее нужно положить шар из теста в присыпанную мукой миску и оставить в теплом месте на час. Имейте в виду, что оно должно увеличиться в размере примерно в два раза.
Тесто еще раз «обмять», разделить на две части и раскатать каждую в тонкий пласт, придавая ему необходимую форму. Должны выйти две большие пиццы по размеру стандартного противня для духовки.
Смазать лепешки томатным соусом, смешанным с базиликом и орегано. Выложить начинку на свой вкус, или ту, что мы уже порекомендовали. Обязательно посыпьте блюдо сверху двумя видами сыра, один из которых "моцарелла".
Как уже было отмечено выше, из этих составляющих получается две пиццы. Если же вы планируете сделать меньшую порцию, то для одной вам понадобятся:
- 2 стакана пшеничной муки;
- 1 чайная ложка дрожжей;
- щепотка соли;
- ½ чайной ложки сахара;
- 0,7 стакана воды;
- 1 столовая ложка масла.
Раскатывайте тесто так, чтобы оно аж просвечивало. Тогда пицца получится еще вкуснее, чем подают в любой пиццерии.
Пожалуй, это тесто для пиццы – лучшее из всего, что приходилось пробовать: в меру мягкое и хрустящее. К тому же его можно заморозить, чтобы приготовить блюдо завтра или послезавтра. Готовое тесто легко хранить в морозильной камере еще очень долго после приготовления.
Именно поэтому рекомендуем делать сразу две порции – одну съедите сразу, вторую поместите в морозилку. Затем, когда захочется пиццы, переложите тесто в холодильник, и там оно разморозится где-то за день. Это сложно представить, но из него выходит пицца иногда даже вкуснее, чем из свежеприготовленного теста.
Приятного аппетита!
