Когда времени на приготовление пищи мало, а вам очень хочется поесть чего-нибудь вкусненького, то всегда выручит пицца. Не знаете, как приготовить пиццу вкусно и быстро? Предлагаем вашему вниманию интересный и чрезвычайно удачный рецепт вкусной пиццы с зеленым луком.
Это очень простой рецепт, по которому легко приготовить блюдо в домашних условиях. При этом получится такая вкуснятина, что вы еще не раз испечете такую пиццу, возвращаясь к предложенному нами рецепту снова и снова. Семье и друзьям, коллегам - тем, кого Вы будете угощать – непременно понравится ваше блюдо.
Ингредиенты для домашней пиццы
На 2 пиццы диаметром около 20-22 см вам понадобится немало различных ингредиентов. Для теста подготовьте:
- 15 г свежих дрожжей или 5 г (1 чайная ложка без верха) сухих;
- 160 мл теплой воды;
- 2 чайные ложки сахара;
- 1/3 чайной ложки соли;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 260 г муки (2 стакана по 200 мл).
Ингредиенты для начинки:
- большой пучок зеленого лука;
- 1 большой помидор или 10 черри;
- 5 столовых ложек томатного соуса (идеально – домашнего);
- 190 г сыра (в оригинале - 140 г моцареллы и 50 г пармезана, можно также использовать голландский);
- 1 столовая ложка оливкового масла;две щепотки орегано.
Приготовление томатного соуса для пиццы
Чтобы приготовить домашний томатный соус, надо взять штук 5-6 средних спелых томатов. Помыть их, обдать кипятком, очистить от кожицы, протереть сквозь сито и протушить с добавлением 1 чайной ложки сахара, щепотки соли и перца и 1 столовой ложки масла. Это довольно-таки трудоемкий способ.
Если сезон спелых грунтовых помидоров еще не начался, их можно заменить консервированными рубленными томатами или густым домашним томатным соком. Но не мажьте пиццу магазинным кетчупом, ведь тогда у вас выйдет совсем другой вкус, и о качестве приготовленного блюда не может быть и речи.
Рецепт теста на пиццу
Поскольку мука бывает разной, его количество может изменяться от 250 до 275 г. Можно приготовить тесто для пиццы из белой муки высшего сорта. Более аутентично, вкусно и полезно будет из муки из твердых сортов пшеницы.
Для приготовления теста на пиццу свежие дрожжи крошим в миску, растираем с сахаром, вливаем приятно теплую (36 С) воду, перемешиваем. Просеиваем половину муки, перемешиваем и ставим в тепло на 15-20 минут.
Если используете сухие дрожжи, те, что в гранулах (активные) – растворяем их в теплой воде с сахаром и также оставляем минут на 15, до пенки. Если дрожжи сухие мгновенные (фаст, в порошке) – такие можно сразу смешивать с просеянной мукой, добавить все остальные ингредиенты и замешивать тесто.
Итак, когда опара подойдет, наполнится воздушными пузырьками – настало время добавить оставшуюся муку, масло, соль и замесить тесто. Муку добавляем не всё сразу, а постепенно, мешая тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Хорошо, если у вас хватит сил и терпения вымешивать более 5 минут: чем дольше происходит вымешивание, тем пышнее, красивее будет выпечка.
Выкладываем тесто в смазанную растительным маслом миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 45 минут. Когда тесто подойдет, время разогревать духовку до 200 С.
Далее раскатываем тесто в круг диаметром до 34 см. Можно сделать одну большую пиццу или две маленькие. Удобно раскатывать скалкой или растягивать тесто руками на листе пергамента, смазанного маслом, а потом вместе с бумагой перетянуть лепешки на противень.
Готовим начинку для пиццы
Заранее не стоит ее готовить, ведь нарезанную зелень следует потреблять как можно скорее. Вначале промываем перья лука. Их следует немного обсушить, встряхнув или положив на полотенце, и затем мелко нарезать.
Белую часть к пицце не станем, ее можно положить в салат. Помидоры режем кружочками, брынзу – ломтиками или трем на крупной терке. 50 г оставляем до посыпки. Пришло время выложить всю начинку сверху на основу для пиццы, для этого:
- смазываем лепешки томатным соусом (комнатной температуры);
- выкладываем кусочки или посыпаем натертым сыром;
- раскладываем брынзу, а сверху на ней раскладываем помидорные кружки;
- посыпаем зеленым луком;трем на мелкой терке твердый сыр;
- взбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем сушеным орегано;
- бортики пиццы можно украсить кунжутом (по желанию).
Ставим пиццу в разогретую духовку и выпекаем в течение 20 минут. Контролируйте время выпекания, так же также может зависеть от вашей духовки. Когда нижняя сторона пиццы приобретет светло-золотистого цвета – она готова.
Готовую пиццу выкладываем на поднос, пусть немножечко остынет. Далее нарезаем на порции и – вуаля – наслаждаемся хорошим вкусом!
