В распоряжении современного повара – множество специализированной техники, призванной облегчить и ускорить процесс приготовления горячих блюд. В 1976 году на рынке поварского оборудования появилось революционное устройство, сочетавшее функции пароварки и жарочного шкафа. За 40 лет развития конвекционная печь https://food-equip.com.ua/shop/category/teplovoe-oborudovanie/konvektsionnaia-pech из примитивной оснастки с ручным режимом управления превратилась в сложнейшую систему, управление которой осуществляется в автоматическом режиме.
На нашем рынке данное устройство относится к относительно новой технике. Такие печи получили высокую оценку профессионалов кухни. Множество предприятий общепита уже успели обзавестись конвекционными печами, и спрос на них неуклонно растёт год от года. Из модной новинки конвекционная печь превратилась в обязательное оборудования любой уважающей себя точки по приготовлению еды.
Специфика
Конвекционная печь – профессиональная тепловая кухонная техника, использующая циркуляцию горячего воздуха и пара для температурной обработки готовящейся еды. В числе основных достоинств – предельная простота в эксплуатации и экономичность. Такие печи берут на себя свыше половины всех процессов по термической обработке продуктов питания, экономя к тому же до 20% времени. Отсутствие энергозатрат в перерывах между рабочими циклами и высокая скорость запуска снискали пароконвекционной печи славу незаменимого кухонного помощника.
Следует отметить, что обрабатываемая в пароконвекционной печи еда практически не теряет витаминов. В отсеки могут загружаться продукты разного происхождения, и для качественной готовки множества блюд требуется лишь одно – чтобы используемый температурный режим подходил для них всех. При такой обработке каждое блюдо сохраняет свой эксклюзивный вкус и аромат, не делясь ими с другими продуктами.
Тепловое оборудование
На сайте «Фуд-Эквип» https://food-equip.com.ua/shop/category/teplovoe-oborudovanie представлен огромный ассортимент теплового кухонного оборудования:
- тепловые витрины;
- аппараты для пиццы, попкорна, сахарной ваты, хот-догов, шаурмы, пончиков, блинов и вафель;
- коптильни;
- кукурузоварки;
- варочные котлы;
- микроволновые печи;
- плиты;
- супницы;
- шашлычницы;
- фритюрницы и многое другое.
Техника для общепита и точек фаст-фуда отличается высокой производительностью и повышенными объёмами, благодаря чему удаётся обслужить непрерывный поток людей.
