Советы специалистов: Как криворожанам уберечься от ботулизма

За три месяца в Украине зарегистрированы 62 случая заболевания ботулизмом, 9 из них - со смертельным исходом.

Об этом во время пресс-конференции сообщила заместитель министра здравоохранения Оксана Сивак, передает корреспондент 112.ua.

Полезную информацию подготовила Госэпидслужба.

Как сообщают эпидемиологи, ботулизм - острая токсикоинфекция, вызванная палочкой Clostridium botulinum и ее токсином, содержится в неправильно приготовленных и хранящихся консервах. Заболевание регистрируется повсеместно, кроме районов вечной мерзлоты.

Практически все пищевые продукты могут содержать споры или вегетативные формы возбудителей ботулизма. Однако, заболевание может возникнуть только при употреблении тех, которые хранились без предварительной достаточной термической обработки.

Это могут быть консервы, особенно домашнего приготовления, копченые, вяленые мясные и рыбные изделия, а также другие продукты, в которых есть условия для развития вегетативных форм возбудителей и токсиноутворення. Чаще всего регистрируются заболевания, связанные с употреблением грибов домашнего консервирования, копченой или вяленой рыбы, мясных и колбасных изделий. Эти продукты чаще вызывают групповые, "семейные" вспышки заболеваний.

В вопросах профилактики ботулизма основным является соблюдение чистоты сырья.
Поэтому чем чище отмыты овощи перед консервированием, чем тщательнее промыта рыба
перед посолом, тем меньше вероятность попадания в продукт возбудителя ботулизма. Рыбу перед посолом в домашних условиях необходимо освободить от внутренностей, тщательно промыть внешнюю и внутреннюю поверхности. Грибы сложно полностью освободить от микрочастиц почвы, поэтому не рекомендуется консервировать их в герметично закрытых банках в домашних условиях.

При домашнем консервировании, особенно овощей, содержащих мало природной кислоты, необходимо добавлять по рецептуре уксусную, лимонную кислоты, так как возбудитель ботулизма не любит кислую среду.

Важно хорошо стерилизовать банки и крышки непосредственно перед закладкой в ​​них продуктов.

При консервировании в домашних условиях, особенно мясных и рыбных продуктов, необходимо проводить тиндализацию (в течение двух суток прогревать при температуре 100 ° С 5 минут для перехода спор в вегетативную форму), после чего простерилизовать консервы при температуре 100 ° С - не менее 40 - 60 минут с последующей их герметичной упаковкой.

При этом специалисты обращают внимание на то, что малейшее вздутие крышки это причина для категорического отказа от употребления в пищу содержания данной банки.

Также необходимо категорически исключить приобретение изготовленных в домашних условиях консервов, вяленой, копченой, соленой рыбы и других продуктов питания в местах несанкционированной торговли у частных лиц.

В случае появления симптомов заболевания следует немедленно обратиться к врачу, напоминают специалисты.

С целью предупреждения пищевых отравлений они советуют соблюдать следующие рекомендации:                                                                                                                                   

  • не брать в дорогу и на отдых продукты, которые быстро портятся;                              скоропортящиеся продукты хранить только в холодильнике и обязательно соблюдать сроки их реализации;
  • тщательно проваривать, тушить и прожаривать пищевые продукты, особенно консервированные, непосредственно перед употреблением. Остатки пищи на следующий день перед употреблением обязательно прокипятить или потушить;
  • сырые и вареные продукты при приготовлении пищи обрабатывать отдельным разрабатываемым инвентарем (ножи, доски)
  • защищать пищевые продукты и продовольственное сырье от случайных загрязнений, хранить их в закрытой посуде;                                                                                                  
  • не покупать продукты питания на стихийных рынках с рук у частных лиц.

"В случае выявления первых признаков пищевого отравления (слабость, повышение температуры тела, тошнота, боль в животе, рвота, понос и т.п.), не занимайтесь
самолечением, а срочно обратитесь в ближайшее лечебное учреждение по
помощью медработников.

Помните: болезнь легче предупредить, чем лечить. Любое отравления не проходит бесследно. Берегите свое здоровье и здоровье близких, а особенно детей", - подчеркивают медики.

кривойРог новости 0564ua ботулизм
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
На Днепропетровщине завершается капитальный ремонт коммунальных дорог. Из 130, запланированных на этот год, 116 уже готовы. Об этом сообщил председатель Днепропетровской облгосадминистрации Валентин Резниченко.   «За три года капитально отремонтировали в области почти 500 коммунальных дорог. Новое «лицо» получили центральные улицы почти в каждом городе, райцентре, поселке», - отметил Валентин Резниченко. В 2018 году на Днепропетровщине капитально отремонт...
Криминал
В Жовтневом районном суде состоялось судебное заседание по делу о серии убийств и изнасилований криворожанок, на котором был зачитан обвинительный акт. Обвиняемый заявил, что не признает своей вины в убийстве девушек, как и к нескольким эпизодам.  Об этом журналистам сообщил после сегодняшнего судебного заседания прокурор Алексей Пустоваров.  На судебном заседании присутствовали три пострадавшие, прокурор Алексей Пустоваров, обвиняемый, его адвокат - Макси...
Общество
В связи с работами на насосной станции, в Кривом роге будет частично ограничено водоснабжение. Об этом предупредили в пресс-службе КП "Кривбассводоканал". Завтра, 19 октября, с 9:00 будет ограничена подача холодной воды на поселок Глееватка и ЦГОК. В Горводоканале сообщили, что это связано с работами на насосной станции. После их завершения водоснабжение будет восстановлено. Читайте также: Кривой Рог: как изменились тарифы на воду с 14 октября с учетом НДС
Общество
В Кривом Роге журналисты проверили высказывание народного депутата относительно заболеваемости корью и выяснили, что не все из сказанного отвечает действительности.    Журналисты "Эксперт-КР" проверили информацию, которую Александр Вилкул озвучил во время интервью для ТРК "Рудана". Он высказался относительно кори, уровня вакцинации и смертности, а также о деятельности и.о. министра здравоохранения Украины Ульяны Супрун. "Мы проверили слова политика, которо...
Общество
На октябрьском заседании Криворожского исполкома было принято решение об определении видов оплачиваемых общественно-полезных работ в 2018 году для нарушителей, на которых судом наложено административное взыскание в виде общественно-полезных работ. Речь идет о родителях, которые не платят алименты на содержание своих детей.  Об этом корреспонденту 0564 стало известно на месте события. Начальник отдела взаимодействия с правоохранительными органами и оборонно...
Криминал
За развращение ребенка житель Желтых Вод проведет более 5 лет за решеткой. Об этом сообщает пресс-служба областной прокуратуры. Приговором Желтоводского городского суда 44-летнего ранее судимый гражданин признан виновным в совершении уголовного преступления, предусмотренного ч.2 ст.156 УК Украины (развращение несовершеннолетних). Так, в апреле 2018 вблизи жилого дома в Желтых Водах обвиняемый увидел 7-летнюю девочку и под предлогом показать квартиру завел...
Общество
Тарифы на воду Кривой Рог поднял с 14 октября.  На КП «Кривбассводоканал» вступили в действие новые тарифы на услуги водоснабжения и водоотведения после принятия 4 октября Постановления НКРЭКП.   В пресс-службе коммунального предприятия сообщили, что постановления были опубликованы 13 октября 2018 в №193 в официальном издании «Урядовый курьер» и вступают в силу со дня, следующего за днем ​​их опубликования, то есть 14 октября 2018 года. Как именно изменили...
Криминал
В Кривом Роге ссора между двумя бывшими заключенными во время употребления алкоголя закончилась дракой и смертью. Об этом сообщает пресс-служба областной прокуратуры. Криворожской местной прокуратурой №3 утвержден и направлен в суд обвинительный акт в отношении 38-летнего гражданина за совершение уголовного преступления, предусмотренного ч.2 ст.121 УК Украины (умышленное тяжкое телесное повреждение, повлекшее смерть потерпевшего). Установлено, что ранее су...
Общество
На октябрьском заседании Криворожского исполкома утвержден проект решения о выделении средств из городского бюджета на компенсацию детям-сиротам и детям, лишенным родительской опеки, которые не оздоровились в летний период.  Об этом корреспонденту 0564 стало известно на месте события.  На октябрьском исполкоме были подведены итоги летней оздоровительной кампании. Но, было несколько детей-сирот и детей, лишенных родительской опеки, которые не смогли оздоров...