Советы специалистов: Как криворожанам уберечься от ботулизма - 0564.ua

Советы специалистов: Как криворожанам уберечься от ботулизма

За три месяца в Украине зарегистрированы 62 случая заболевания ботулизмом, 9 из них - со смертельным исходом.

Об этом во время пресс-конференции сообщила заместитель министра здравоохранения Оксана Сивак, передает корреспондент 112.ua.

Полезную информацию подготовила Госэпидслужба.

Как сообщают эпидемиологи, ботулизм - острая токсикоинфекция, вызванная палочкой Clostridium botulinum и ее токсином, содержится в неправильно приготовленных и хранящихся консервах. Заболевание регистрируется повсеместно, кроме районов вечной мерзлоты.

Практически все пищевые продукты могут содержать споры или вегетативные формы возбудителей ботулизма. Однако, заболевание может возникнуть только при употреблении тех, которые хранились без предварительной достаточной термической обработки.

Это могут быть консервы, особенно домашнего приготовления, копченые, вяленые мясные и рыбные изделия, а также другие продукты, в которых есть условия для развития вегетативных форм возбудителей и токсиноутворення. Чаще всего регистрируются заболевания, связанные с употреблением грибов домашнего консервирования, копченой или вяленой рыбы, мясных и колбасных изделий. Эти продукты чаще вызывают групповые, "семейные" вспышки заболеваний.

В вопросах профилактики ботулизма основным является соблюдение чистоты сырья.
Поэтому чем чище отмыты овощи перед консервированием, чем тщательнее промыта рыба
перед посолом, тем меньше вероятность попадания в продукт возбудителя ботулизма. Рыбу перед посолом в домашних условиях необходимо освободить от внутренностей, тщательно промыть внешнюю и внутреннюю поверхности. Грибы сложно полностью освободить от микрочастиц почвы, поэтому не рекомендуется консервировать их в герметично закрытых банках в домашних условиях.

При домашнем консервировании, особенно овощей, содержащих мало природной кислоты, необходимо добавлять по рецептуре уксусную, лимонную кислоты, так как возбудитель ботулизма не любит кислую среду.

Важно хорошо стерилизовать банки и крышки непосредственно перед закладкой в ​​них продуктов.

При консервировании в домашних условиях, особенно мясных и рыбных продуктов, необходимо проводить тиндализацию (в течение двух суток прогревать при температуре 100 ° С 5 минут для перехода спор в вегетативную форму), после чего простерилизовать консервы при температуре 100 ° С - не менее 40 - 60 минут с последующей их герметичной упаковкой.

При этом специалисты обращают внимание на то, что малейшее вздутие крышки это причина для категорического отказа от употребления в пищу содержания данной банки.

Также необходимо категорически исключить приобретение изготовленных в домашних условиях консервов, вяленой, копченой, соленой рыбы и других продуктов питания в местах несанкционированной торговли у частных лиц.

В случае появления симптомов заболевания следует немедленно обратиться к врачу, напоминают специалисты.

С целью предупреждения пищевых отравлений они советуют соблюдать следующие рекомендации:                                                                                                                                   

  • не брать в дорогу и на отдых продукты, которые быстро портятся;                              скоропортящиеся продукты хранить только в холодильнике и обязательно соблюдать сроки их реализации;
  • тщательно проваривать, тушить и прожаривать пищевые продукты, особенно консервированные, непосредственно перед употреблением. Остатки пищи на следующий день перед употреблением обязательно прокипятить или потушить;
  • сырые и вареные продукты при приготовлении пищи обрабатывать отдельным разрабатываемым инвентарем (ножи, доски)
  • защищать пищевые продукты и продовольственное сырье от случайных загрязнений, хранить их в закрытой посуде;                                                                                                  
  • не покупать продукты питания на стихийных рынках с рук у частных лиц.

"В случае выявления первых признаков пищевого отравления (слабость, повышение температуры тела, тошнота, боль в животе, рвота, понос и т.п.), не занимайтесь
самолечением, а срочно обратитесь в ближайшее лечебное учреждение по
помощью медработников.

Помните: болезнь легче предупредить, чем лечить. Любое отравления не проходит бесследно. Берегите свое здоровье и здоровье близких, а особенно детей", - подчеркивают медики.

кривойРог новости 0564ua ботулизм
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Главное за 22 апреля.   В Центрально-Городском районе состоялась отправка 82 призывников в воинские части Украины.    В 03:30 по ул. Водопьянова у дома №5 загорелся автомобиль на временной стоянке.   Терновским отделением полиции Криворожского отдела устанавливается местонахождение Смирновой Карины, 2005 года рождения. 21 апреля, около 19:00 Карина ушла из дома, с ул.Сергея Колачевского в Терновском районе Кривого Рога, и до настоящего времени не вернулась...
Общество
Под Администрацией президента в Киеве прошла акция "Дякую, Петре!". Люди собрались, чтобы поблагодарить Петра Порошенко за его деятельность в течение 5 лет на посту Президента Украины. Об этом сообщает Цензор.НЕТ.
Происшествия
Терновским отделением полиции Криворожского отдела устанавливается местонахождение Смирновой Карины, 2005 года рождения. Об этом сообщается на сайте Розыск детей ГУНП в Днепропетровской области при содействии ПАО Киевстар. Вчера, 21 апреля, около 19:00 Карина ушла из дома, с ул.Сергея Колачевского в Терновском районе Кривого Рога, и до настоящего времени не вернулась. На вид девушке 13-14 лет, рост 150-155 см, среднего телосложения, волосы русые до плеч, г...
Происшествия
Гвардейцы Криворожской бригады задержали мужчину, который пытался утопить автомобиль в озере. Об этом сообщается на странице в/ч 3011 в Facebook. Во время совместного патрулирования в поселке Долинская, что на Кировоградщине, военнослужащие Криворожской бригады вместе с работниками полиции задержали пьяного местного жителя который пытался сначала бежать, а затем и утопить собственную машину. Мужчина задержан в порядке ч. 1-й статьи 130-й Уголовного кодекса...
Общество
Сегодня, 22 апреля, кандидат в президенты Украины Владимир Зеленский принимал поздравления от глав государств со всего мира. "Легитимный" Виктор Янукович тоже направил поздравления Владимиру Зеленскому, но в команде будущего президента их не приняли.    Об этом сообщается на сайте "Interfax-Украина". Беглый президент, приговоренный к 13 годам тюрьмы за госизмену, поздравил Владимира Зеленского с победой во втором туре на выборах Президента Украины.  "Уважа...
Общество
Отличием Президента наградили военного капеллана воинской части 3011. Об этом сообщается на странице в/ч 3011 НГУ в Facebook.  "Уже больше года военный священник (капеллан) Отец Игорь является духовным наставником военнослужащих 21-й отдельной бригады имени Петра Калнышевского. За это время дважды побывал на ротации в зоне проведения операции Объединенных сил и поддерживал боевой дух военнослужащих", - отметили в воинской части. Кроме этого, за помощью к к...
Общество
К середине мая печально известная трасса Днепр - Кривой Рог станет на 100% проезжаемой. На дороге уже "латают" ямы. Об этом на своей странице в Facebook сообщил советник главы ДнепрОГА Юрий Голик.  "Трасса Днепр - Кривой Рог. Ее мы к середине мая сделаем 100%-но проезжаемой, сделав капитальный ремонт в рамках имеющегося небольшого финансирования и ямочный на всей ее остальной части", - отметил Юрий Голик. Он сообщил, что сегодня, 22 апреля, на криворожскую...
Общество
В Центрально-Городском районе состоялась отправка 82 призывников в воинские части Украины.  Как сообщил на своей странице в Facebook зампредседателя Центрально-Городского райсовета Сергей Логвинов, отправка состоялась сегодня, 22 апреля, в 6 утра.  "Спасибо ребятам за их выбор, за мужество, за желание учиться науке защищать Украину.Удачи вам!" - отметил Сергей Логвинов.  82 призывника из Кривого Рога отправились в областной сборный пункт в Днепр, где будут...
Общество
Высший совет правосудия 18 апреля 2019 рассмотрел сообщение судьи Ингулецкого районного суда города Кривого Рога Натальи Князевой о вмешательстве в ее деятельность по осуществлению правосудия. Об этом сообщается на сайте Высшего совета правосудия (ВСП). Докладчик - член Высшего совета правосудия Вадим Эдуардович сообщил, что судья Наталья Князева заявила, что в ее производстве находилась гражданское дело о признании исполнительного листа, которое невозможн...
Новости по теме
В Кривом Роге: пропала девочка-подросток, отправили первых призывников, сгорела "Skoda"
"Дякуємо, Петре!": впервые украинцы провожают Президента с благодарностью, - ФОТО, ВИДЕО
В команде Зеленского ответили на поздравления Януковича и российских пропагандистов: "Обойдемся без их поздравлений"
Президент наградил военного капеллана - наставника Криворожского бригады "за гуманитарное участие в АТО", - ФОТО
На трассу Днепр - Кривой Рог выехали 2 машины, которые "залатают" мелкие ямы, - ФОТО
Весенний призыв-2019: из Кривого Рога в ВСУ отправили первых призывников, - ФОТО
ВСП обратил внимание ГПУ на уголовные дела, связанные с вмешательством граждан в деятельность судей Кривого Рога
Ангела Меркель поздравила криворожанина с победой на выборах Президента Украины
В Кривом Роге во время выборов составили админпротоколы на хулиганов и пьяных горожан
Александр Лукашенко поздравил Владимира Зеленского и заверил, что Беларусь останется надежным соседом Украины