ТРЦ "Солнечная галерея"

О том, как быть хозяином своего бизнеса, наслаждаться жизнью и выбирать напитки по вкусу

Эксклюзивное интервью с Александром Агнаевым, ресторатором, основателем двух кофеен - GustoCoffee и «Кофеман», а также ресторана «Село» в ТРК «Солнечная Галерея». В планах Александра – открыть еще одно уютное нишевое заведение для приятного отдыха и досуга – ресторан BrandCook.

Александр, расскажите, пожалуйста, как Вы пришли к ресторанному бизнесу?

Желание развиваться и самосовершенствоваться, пробовать что-то новое и быть хозяином свого бизнеса, наслаждаться тем, что тебе по душе.

Вы уже открыли несколько заведений в ТРК «Солнечная Галерея». Какие преимущества развития кафе и ресторанов именно на футкорте торгово-развлекательного комплекса?

Комфортные условия и обстановка, своего рода «подготовленный» покупатель, и конечно необходимо отдать должное профессионализму управляющего персонала и менеджменту торгово-развлекательного комплекса и компании Arricano, с которыми всегда находим общий язык и деловые вопросы решаются без лишних «проволочек» .

FB_IMG_1461327449537

Какой ассортимент напитков Вы предлагаете в кофейни GustoCoffee?

Об этом я, конечно, могу говорить долго. Это традиционные горячие напитки: кофе «эспрессо» и «амермикано», «ристретто», кофейные напитки с молоком «капучино», «латте» , «мокаччино» на различных сортах и видах кофе стандартном, крепком, среднем, мягком, в том числе на кофе собственной обжарки и купажа. Это различные виды чаев: черные, зеленые, с добавками, травяные. Это какао и холодные напитки. Это холодный кофе, и чай, лимонады, мохито, фраппе, молочные смуззи. Многие из перечисленных напитков – наши фирменные, собственная разработанная рецептура и свежеприготовленные ингредиенты. Горжусь и не скрываю этого, что многие напитки очень полюбились нашим клиентам, что наш бренд уже узнаваем.

Какой кофе сегодня больше предпочитают потребители – робусту или арабику? И в чем отличие этих видов кофе?

Не могу ответить Вам однозначно. Любители крепкого кофе больше предпочитают робусту, среднего и мягкого – арабику. Отличие робусты от арабики - это и вид кофейных зерен, и крепость, и вкус – кофейная «горчинка» робусты. Арабика имеет более выраженную кислинку. Но есть прекрасные купажи смесей этих видов кофе, где гурману-кофеману нравиться сочетание всех перечисленных отличий. И в любом из наших заведений баристы предложат и подберут для любого из клиентов такой вкус кофе, который предпочитает клиент.

IMG_20160219_212930

Какие главные «фишки» ресторана BrandCook, над открытием которого Вы сейчас работаете? Это будет кухня разных стран мира, атмосфера, сервис или что-то другое?

Все вместе – и атмосфера, и кухня, и сервис. И еще кое-что.

Как Вы выбираете персонал в Ваши заведения? Какую философию бизнеса Вы разделяете и чего учите своих коллег?

Персонал набираем с «нуля» и готовим специалистов, это что касается барист, барменов и официантов. Повара и помощники поваров - это профессионалы. Главное – это желание работать, коммуникабельность, порядочность, умение слушать и слышать. Наша философия – профессионализм и быть на шаг впереди в своей области. Как говориться, «глаза боятся – а руки делают», никогда не останавливаться на достигнутом, а еще гибкость и креативность.

Какие планы у Вас по дальнейшему развитию бизнеса? Что планируете открывать, расширять и усовершенствовать в ТРК «Солнечная Галерея»?

Давайте это будет сюрпризом для наших клиентов, а я не буду забегать вперед.

Какое Ваше любимое блюдо? И какой напиток предпочитаете утром на завтрак?

Любимое блюдо - говяжий стейк. А утром предпочитаю кофе.

Какое Ваше жизненное кредо?

Кредо - всегда быть честным во всем - и в семье, и в бизнесе.

Что бы Вы хотели пожелать посетителям ТРК «Солнечная Галерея»?

В первую очередь хочу пожелать мира, добра и, наслаждения жизнью – это если в глобальном «масштабе». А в ежедневном - получать удовольствие от любого напитка и блюда, которые приобретете в наших заведениях - «Кофеман», «СЕЛО» «GustoCoffee» и ресторане BrandCook.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Пресс-релиз
У Кривому Розі діє унікальна для України програма соціального захисту населення. З міського бюджету виділяються гроші на матеріальну підтримку найбільш незахищених мешканців. Розмір такої допомоги постійно збільшується. За останні 10 років він  зріс у 53 рази.  У 2020 році на допомогу криворіжцям та соціальні програми спрямовано понад 1 мільярд гривень, це одна сьома частина бюджету міста. У наступному році будуть збережені усі виплати та компенсації і пла...
Происшествия
Пиротехники Днепропетровщины уничтожили устаревшие боеприпасы, найденные в Криворожском районе.  Об этом сообщает пресс-служба ГСЧС в Днепроптеровской области.  Вчера, 28 октября, пиротехники дважды привлекались к работам по уничтожению устаревших взрывоопасных предметов на территории Днепропетровской области. В 10:00 в Службу спасения «101» поступило сообщение, что в Криворожском районе 1,5 км к северу от села Недайвода (в поле), во время поисковых работ...
Криминал
В Кривом Роге полицейские задержали квартирного вора. Злоумышленник выбил входную дверь и похитил из квартиры личные вещи, украшения и деньги. Об этом сообщает пресс-служба Криворожского горисполкома.  Вчера, 28 октября, в Криворожский отдел полиции поступило сообщение о краже из квартиры. В ходе оперативно-розыскных мероприятий сотрудники полиции задержали 26-летнего ранее судимого мужчину. У него изъяли похищенные из квартиры вещи - 2 монитора, саббвуфер...
Общество
С диагнозом Covid-19, подтвержденным ПЦР анализами, в Кривом Роге лечатся - 748 пациентов, из них - 31 не жители города. Об этом 0564.ua сообщили в пресс-службе Криворожского горисполкома.  За минувшие сутки в Кривом Роге зарегистрировано 29 новых случаев Covid-19, все пациенты уже находились на стационарном лечении. Выздоровели за сутки 26 человек. Общее количество преодолевших вирус в Кривом Роге - 1289. За прошедшие сутки в городе умерли четыре человека...
Происшествия
В Покровском районе в результате ДТП пострадали двое школьников.  Об этом сообщает 0564.ua. Сегодня, 29 октября, на мкрн.7 Заречный напротив рынка произошло ДТП - автомобиль Nissan сбил двоих детей, которые переходили дорогу по пешеходному переходу.  В результате аварии оба ребенка получили травмы. Мальчиков 10-ти и 12-ти лет госпитализировали в 8 горбольницу.  На месте происшествия работают правоохранители.
Власть
На то, чтобы сравняться по уровню ВВП с Польшей, Украине нужно как минимум 40 лет. "Догнать" Францию не получится и при жизни нынешних детей.   Об этом в интервью изданию "Гордон" заявил нардеп СН, глава комитета Рады по вопросам финансов, налоговой и таможенной политики Даниил Гетманцев, информирует Цензор.НЕТ. "Чтобы догнать Польшу по уровню ВВП на душу населения, нам минимум 40 лет надо. (...) К чему я говорю? Нет простых решений. Надо смотреть правде в...
Новости компаний
Центральный ГОК компании Метинвест продолжает поиск новых эффективных методов борьбы с пылением в своих структурных подразделениях. В рамках выполнения мероприятий городской экологической программы в цехе шламового хозяйства (ЦШХ) продолжают работы по озеленению и используют закрепляющие вещества. Эффективность «зеленых технологий» в пылеподавлении была подтверждена еще в ходе эксперимента в 2017 году. Специалисты ЦШХ Центрального комбината использовали вы...
Общество
После длительных осенних каникул криворожские школьники приступят к обучению со 2 ноября.  Об этом сообщила директор Департамента образования и науки Татьяна Крипак.  Тщательно проанализировано обеспечение учреждений образования всеми средствами защиты, которые необходимы для безопасной работы криворожских учреждений.  - Ожидаем детей 2 ноября и восстанавливаем безопасный образовательный процесс. Приступают к обучению все школьники, - подчеркнула Татьяна К...
Происшествия
В Криворожском районе на территории частного домовладения произошел пожар - сгорел гараж с машиной.  Об этом 0564.ua сообщила специалист по работе со СМИ 3-го пожарно-спасательного отряда Светлана Чередниченко Вчера, 28 октября, в 13-32 в с.Степное на ул. Есенина горел гараж и машина внутри на территории частного домовладения. Огнем уничтожены домашние вещи и крыша гаража. Были повреждены в середине гаража стены и автомобиль "Форд-Скорпион". Общая площадь...