ТРЦ "Солнечная галерея"

О том, как быть хозяином своего бизнеса, наслаждаться жизнью и выбирать напитки по вкусу

Эксклюзивное интервью с Александром Агнаевым, ресторатором, основателем двух кофеен - GustoCoffee и «Кофеман», а также ресторана «Село» в ТРК «Солнечная Галерея». В планах Александра – открыть еще одно уютное нишевое заведение для приятного отдыха и досуга – ресторан BrandCook.

Александр, расскажите, пожалуйста, как Вы пришли к ресторанному бизнесу?

Желание развиваться и самосовершенствоваться, пробовать что-то новое и быть хозяином свого бизнеса, наслаждаться тем, что тебе по душе.

Вы уже открыли несколько заведений в ТРК «Солнечная Галерея». Какие преимущества развития кафе и ресторанов именно на футкорте торгово-развлекательного комплекса?

Комфортные условия и обстановка, своего рода «подготовленный» покупатель, и конечно необходимо отдать должное профессионализму управляющего персонала и менеджменту торгово-развлекательного комплекса и компании Arricano, с которыми всегда находим общий язык и деловые вопросы решаются без лишних «проволочек» .

FB_IMG_1461327449537

Какой ассортимент напитков Вы предлагаете в кофейни GustoCoffee?

Об этом я, конечно, могу говорить долго. Это традиционные горячие напитки: кофе «эспрессо» и «амермикано», «ристретто», кофейные напитки с молоком «капучино», «латте» , «мокаччино» на различных сортах и видах кофе стандартном, крепком, среднем, мягком, в том числе на кофе собственной обжарки и купажа. Это различные виды чаев: черные, зеленые, с добавками, травяные. Это какао и холодные напитки. Это холодный кофе, и чай, лимонады, мохито, фраппе, молочные смуззи. Многие из перечисленных напитков – наши фирменные, собственная разработанная рецептура и свежеприготовленные ингредиенты. Горжусь и не скрываю этого, что многие напитки очень полюбились нашим клиентам, что наш бренд уже узнаваем.

Какой кофе сегодня больше предпочитают потребители – робусту или арабику? И в чем отличие этих видов кофе?

Не могу ответить Вам однозначно. Любители крепкого кофе больше предпочитают робусту, среднего и мягкого – арабику. Отличие робусты от арабики - это и вид кофейных зерен, и крепость, и вкус – кофейная «горчинка» робусты. Арабика имеет более выраженную кислинку. Но есть прекрасные купажи смесей этих видов кофе, где гурману-кофеману нравиться сочетание всех перечисленных отличий. И в любом из наших заведений баристы предложат и подберут для любого из клиентов такой вкус кофе, который предпочитает клиент.

IMG_20160219_212930

Какие главные «фишки» ресторана BrandCook, над открытием которого Вы сейчас работаете? Это будет кухня разных стран мира, атмосфера, сервис или что-то другое?

Все вместе – и атмосфера, и кухня, и сервис. И еще кое-что.

Как Вы выбираете персонал в Ваши заведения? Какую философию бизнеса Вы разделяете и чего учите своих коллег?

Персонал набираем с «нуля» и готовим специалистов, это что касается барист, барменов и официантов. Повара и помощники поваров - это профессионалы. Главное – это желание работать, коммуникабельность, порядочность, умение слушать и слышать. Наша философия – профессионализм и быть на шаг впереди в своей области. Как говориться, «глаза боятся – а руки делают», никогда не останавливаться на достигнутом, а еще гибкость и креативность.

Какие планы у Вас по дальнейшему развитию бизнеса? Что планируете открывать, расширять и усовершенствовать в ТРК «Солнечная Галерея»?

Давайте это будет сюрпризом для наших клиентов, а я не буду забегать вперед.

Какое Ваше любимое блюдо? И какой напиток предпочитаете утром на завтрак?

Любимое блюдо - говяжий стейк. А утром предпочитаю кофе.

Какое Ваше жизненное кредо?

Кредо - всегда быть честным во всем - и в семье, и в бизнесе.

Что бы Вы хотели пожелать посетителям ТРК «Солнечная Галерея»?

В первую очередь хочу пожелать мира, добра и, наслаждения жизнью – это если в глобальном «масштабе». А в ежедневном - получать удовольствие от любого напитка и блюда, которые приобретете в наших заведениях - «Кофеман», «СЕЛО» «GustoCoffee» и ресторане BrandCook.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Происшествия
В Кривом Роге в полицию сообщили о минировании многоэтажного дома. Местных жителей в срочном порядке эвакуировали.  Об этом 0564 сообщила местная жительница - редактор "Эксперт-КР" ольга Гончар-Хвостова.  Сегодня, 23 октября, около 17:20 жителей домов №№16 и 17 по ул.Николая Свитальского в срочном порядке эвакуировали из дома. Причиной послужил вызов в полицию с заявлением о минировании дома. Территорию вокруг домов оцепили. На месте работают правоохраните...
Криминал
В Кривом Роге задержали вымогателя. Украв паспорт у иностранца, позже он потребовал за него 1 тысячу евро. Как сообщили в пресс-службе УПП, по спецлинии «102» поступило сообщение о вымогательстве денег. Патрульные прибыли на вызов и встретились с заявителем, который сообщил, что ранее у его товарища похитили паспорт гражданина другой страны. Вскоре неизвестный вышел на связь и предложил вернуть документ за 1000 евро. Во время встречи к заявителю подошел не...
Общество
Чтобы подать тепло в квартиры горожан в Кривом Роге расклеивают информацию о должниках и осуществляют поквартирный обход.  Теплогенерирующие предприятия города должны заплатить НАК "Нафтогаз" 500 млн гривен долга. Как сообщил корреспондент 0564, о проблемах и задачах отопительного сезрна 2018-2019 гг. говорилось сегодня, 23 октября, на заседании "штаба по зиме". Представители районов доложили на заседании, что они помогают работать с должниками. Так, в Тер...
Криминал
Сотрудники Службы безопасности Украины под процессуальным руководством прокуратуры области блокировали в Днепре масштабную нелегальную торговлю наркосодержащими фальсифицированными препаратами. Оперативники спецслужбы установили, что наркодельцы наладили незаконную реализацию наркосодержащих препаратов через несколько подконтрольных злоумышленникам аптечных заведений, сообщили в пресс-службе СБУ. По официальным данным Государственной службы Украины по лек...
Происшествия
Во вторник, 23 октября, на проспекте Мира произошла авария. Столкнулись Toyota Camry и Geely. Обошлось без пострадавших. Легковушки не разминулись на пересечении проспекта Мира и улицы Гетьманской. Toyota Camry ехал по проспекту Мира со стороны Центрального рынка и поворачивал на Гетьманскую. В это время Geely тоже совершал поворот. Оба автомобиля двигались на зелёный свет, но не пропустили друг друга, сообщает 1tv.kr.ua. От столкновения Toyota Camry вынес...
Общество
В ночь на воскресенье, 28 октября, стрелки часов следует перевести на один час назад. Ежегодный переход на зимнее время в Украине в 2018 году пройдет в ночь  на воскресенье, 28 октября. Перевод часов на час вперед летом и зимой на час назад регламентируется постановлением Кабмина от 13.05.96 №509 о порядке исчисления времени на территории Украины, сообщает "Ліга.Новости". В 04:00 стрелки часов следует перевести на один час назад. "Ввести на территории Укра...
Общество
Криворожской пенсионерке, у которой уже более 7 лет установлено автономное отопление, продолжают насчитывать за услуги по централизованному отоплению. Пожилая женщина не может оплатить суммы, которые ей начисляют, тем более за услугу, которую не оказывают. Теперь ее просто бросили в "долговую яму", из которой она не может выбраться. За помощью Лидия Бондаренко пришла к заместителю городского головы.  Об этом корреспонденту 0564 стало известно во время вчер...
Происшествия
В Кривом роге попытка угнать авто завершилась аварией. Угонщики за рулем чужой машины врезались в гараж.  Об этом сообщает "1tv.kr.ua". Сегодня, 23 октября, в полицию на спецлинию «102» поступил вызов о том, что неизвестные пытаются угнать автомобиль.  Попытка скрыться на чужом автомобиле произошла на Макулане. Неизвестные собирались угнать автомобиль "Volkswagen". Осуществить угон злоумышленникам не удалось. Угонщики, находясь за рулём автомобиля, врезали...
Криминал
На Днепропетровщине при вмешательства прокуратуры государству возвращен земельный участок стоимостью более 23 млн. грн. Об этом сообщает пресс-служба областной прокуратуры. Хозяйственным судом Днепропетровской области удовлетворено исковое заявление Криворожской местной прокуратуры № 2 в интересах государства в лице Главного управления Держгеокадастра в Днепропетровской области в районную государственную администрацию и общества с ограниченной ответственн...