ТРЦ "Солнечная галерея" - 0564.ua

ТРЦ "Солнечная галерея"

О том, как быть хозяином своего бизнеса, наслаждаться жизнью и выбирать напитки по вкусу

Эксклюзивное интервью с Александром Агнаевым, ресторатором, основателем двух кофеен - GustoCoffee и «Кофеман», а также ресторана «Село» в ТРК «Солнечная Галерея». В планах Александра – открыть еще одно уютное нишевое заведение для приятного отдыха и досуга – ресторан BrandCook.

Александр, расскажите, пожалуйста, как Вы пришли к ресторанному бизнесу?

Желание развиваться и самосовершенствоваться, пробовать что-то новое и быть хозяином свого бизнеса, наслаждаться тем, что тебе по душе.

Вы уже открыли несколько заведений в ТРК «Солнечная Галерея». Какие преимущества развития кафе и ресторанов именно на футкорте торгово-развлекательного комплекса?

Комфортные условия и обстановка, своего рода «подготовленный» покупатель, и конечно необходимо отдать должное профессионализму управляющего персонала и менеджменту торгово-развлекательного комплекса и компании Arricano, с которыми всегда находим общий язык и деловые вопросы решаются без лишних «проволочек» .

FB_IMG_1461327449537

Какой ассортимент напитков Вы предлагаете в кофейни GustoCoffee?

Об этом я, конечно, могу говорить долго. Это традиционные горячие напитки: кофе «эспрессо» и «амермикано», «ристретто», кофейные напитки с молоком «капучино», «латте» , «мокаччино» на различных сортах и видах кофе стандартном, крепком, среднем, мягком, в том числе на кофе собственной обжарки и купажа. Это различные виды чаев: черные, зеленые, с добавками, травяные. Это какао и холодные напитки. Это холодный кофе, и чай, лимонады, мохито, фраппе, молочные смуззи. Многие из перечисленных напитков – наши фирменные, собственная разработанная рецептура и свежеприготовленные ингредиенты. Горжусь и не скрываю этого, что многие напитки очень полюбились нашим клиентам, что наш бренд уже узнаваем.

Какой кофе сегодня больше предпочитают потребители – робусту или арабику? И в чем отличие этих видов кофе?

Не могу ответить Вам однозначно. Любители крепкого кофе больше предпочитают робусту, среднего и мягкого – арабику. Отличие робусты от арабики - это и вид кофейных зерен, и крепость, и вкус – кофейная «горчинка» робусты. Арабика имеет более выраженную кислинку. Но есть прекрасные купажи смесей этих видов кофе, где гурману-кофеману нравиться сочетание всех перечисленных отличий. И в любом из наших заведений баристы предложат и подберут для любого из клиентов такой вкус кофе, который предпочитает клиент.

IMG_20160219_212930

Какие главные «фишки» ресторана BrandCook, над открытием которого Вы сейчас работаете? Это будет кухня разных стран мира, атмосфера, сервис или что-то другое?

Все вместе – и атмосфера, и кухня, и сервис. И еще кое-что.

Как Вы выбираете персонал в Ваши заведения? Какую философию бизнеса Вы разделяете и чего учите своих коллег?

Персонал набираем с «нуля» и готовим специалистов, это что касается барист, барменов и официантов. Повара и помощники поваров - это профессионалы. Главное – это желание работать, коммуникабельность, порядочность, умение слушать и слышать. Наша философия – профессионализм и быть на шаг впереди в своей области. Как говориться, «глаза боятся – а руки делают», никогда не останавливаться на достигнутом, а еще гибкость и креативность.

Какие планы у Вас по дальнейшему развитию бизнеса? Что планируете открывать, расширять и усовершенствовать в ТРК «Солнечная Галерея»?

Давайте это будет сюрпризом для наших клиентов, а я не буду забегать вперед.

Какое Ваше любимое блюдо? И какой напиток предпочитаете утром на завтрак?

Любимое блюдо - говяжий стейк. А утром предпочитаю кофе.

Какое Ваше жизненное кредо?

Кредо - всегда быть честным во всем - и в семье, и в бизнесе.

Что бы Вы хотели пожелать посетителям ТРК «Солнечная Галерея»?

В первую очередь хочу пожелать мира, добра и, наслаждения жизнью – это если в глобальном «масштабе». А в ежедневном - получать удовольствие от любого напитка и блюда, которые приобретете в наших заведениях - «Кофеман», «СЕЛО» «GustoCoffee» и ресторане BrandCook.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Общество
В Кривом Роге для членов общественных организаций и инициативных групп, журналистов, и блоггеров состоялся тренинг о привлечении финансирования и фандрейзинг. Об этом корреспонденту 0564 стало известно на месте события. Вчера, 19 апреля, в MediaHub состоялся бесплатный однодневный тренинг "Грошик без ніг, а весь світ обійде" для активистов и журналистов. Тренинг о привлечении финансирования и фандрейзинге проводила Общественная организация "ЛАРП" (редакция...
Общество
В Кривом Роге обеспечивать охрану общественного порядка на участках будут около 700 полицейских, а по городу - более 2000 правоохранителей, в том числе нацгвардейцев, патрульных, сотрудников ВУЗов, спецназовцы. Об этом во время вчерашнего брифинга сообщил журналистам начальник Криворожского отдела полиции Иван Балабан.  Он отметил, что 21 апреля состоится второй тур выборов Президента Украины.  - Полиция на выборах имеет особое задание. Мы не являемся учас...
Общество
Главное за 19 апреля.   На прошедшей неделе (с 5 по 11 апреля) за медицинской помощью в лечебно-профилактические учреждения по поводу заболевания корью обратилось 122 человека (в том числе 30 детей). Зарегистрировано 3 вспышки кори - 2 вспышки в быту г.Першотравенск (3 случая), Царичанский район (3 случая) и среди сотрудников магазина «Эконом класс» в г.Кривой Рог (3 случая).   Утром 19 апреля в Кривом Роге на пожаре в пятиэтажном доме эвакуировали 7 челов...
Общество
Работники полиции Кривого Рога в эти минуты обеспечивают правопорядок на НСК "Олимпийский". Как сообщает пресс-служба горотдела полиции, 19 апреля представители сектора превентивной коммуникации отдела превенции Криворожского отдела полиции несут службу в Киев. Основная их цель - это обеспечение правопорядка во время проведения дебатов между кандидатами в Президенты Украины, путем активного диалога и недопущения провокаций.
Общество
В понедельник, 22 апреля, в Металлургическом районе Кривого Рога ограничат водоснабжение. Как сообщили в пресс-службе горводоканала, в этот день будут проводиться технические работы на водоводе. Воды не будет с 8.00 и до завершения работ. Позаботиться о том, чтобы запастись водой, необходимо криворожанам, проживающим на улицах: - Степана Тильгы, - Соборности, - Хабаровская, - Вадима Гурова, - Ландау, - Химиков, - Ингулецкая, - Панфилова, - Скочинского, - С...
Общество
Государственная миграционная служба Украины будет способствовать тому, чтобы граждане Украины смогли реализовать свое избирательное право, имея на руках паспорт гражданина Украины (ID-карту). Как сообщает пресс-служба Кабмина, с целью обеспечения выдачи ID-карт, которые доставлены в территориальные подразделения Миграционной службы на территории всей Украины, в канун и день второго тура выборов 20 и 21 апреля 2019 будет организовано дежурство работников т...
Официально
Городской голова Юрий Вилкул проверил организацию питания в учреждениях образования. Мэр поставил задачу, чтобы в кратчайшие сроки районные отделы образования разобрались с выявленными недобросовестными поставщиками продуктов питания в школьные столовые и детские садики.  На протяжении марта созданная распоряжением мэра рабочая группа выезжала с проверкой в образовательные учреждения и в ходе таких рейдов были взяты образцы продуктов, которые по мнению род...
Общество
19 апреля на Национальном комплексе «Олимпийский» в Киеве состоятся дебаты между кандидатами в президенты: представителем партии «Слуга народа» Владимиром Зеленским и действующим Президентом Украины Петром Порошенко. В связи с усиленными мерами безопасности зрители допускаются на стадион по предварительной регистрации. Начало дебатов в 19.00. Рамки будут открыты на вход с 16.30, вход по спискам и удостоверениями личности. Мы ведём текстовую трансляцию, где...
Общество
Сегодня, 19 апреля, в Криворожском горотделе полиции, проходит пресс-конференция руководства городской полиции. Как сообщил корреспондент 0564, речь идет о готовности полицейских обеспечить правопорядок во время второго тура выборов президента Украины. Пресс-конфеенцию проводят начальник  горотдела полиции Иван Балабан и его заместитель Николай Верповский. По словам Ивана Балабана, криворожские полицейские обеспечат правопорядок в ходе избирательного проце...
Новости по теме
Дети должны получать качественные продукты. И за этим будем строго следить, - Юрий Вилкул
«Зеленый центр Метинвест» наградил самых дружных и активных соседей полезными подарками
Чем отличаются умные часы для детей и какие лучше?
Юрий Вилкул: В нашем городе медицина должна быть социально направленная
Вилкул: Восстановить страну – наша следующая задача после смены нынешнего руководства государства
Константин Усов принудил строителей доделывать построенную в Центрально-Городском районе дорогу с МОПРа
Почувствуй эмоции на шопинге в ТРК «Солнечная Галерея»
«Зеленый центр Метинвест» прокомментировал ситуацию с онлайн голосованием за проекты конкурса «Сто дворов»
Новое поле для юных криворожан: В партнерстве с немецким фондом GIZ в школе №1-20 построено современное поле с искусственным покрытием
Современные ИК-термометры на любой вкус