Как приготовить настоящие пельмени?

Этому рецепту меня научила моя родная бабушка – настоящая потомственная сибирячка, для того, чтобы я стала достойной преемницей семейного наследия.

Итак, что необходимо для создания настоящих домашних сибирских пельменей. Для начала непременно мука, она должна быть как снег, ложащийся на лес в стужу – мелкая немного игольчатая и очень рыхлая. Талая вода – в сибири у бабушки для этого специально в тазик набирается снег и оттапливается в доме, но в обычных городских условиях мало кто рискнет на такое, именно поэтому я придумала свое решение этой проблемы, просто в литровую пластиковую бутылку наливаем воду, но не до конца, а только до уровня начала сужения горлышка. Современная морозильная камера будет тем местом, где она должна замерзнуть. После чего оттаиваем воду при комнатной температуре.

Также необходимо 2 яйца, соль, подсолнечное масло, скалка и желательно стол из натуральной древесины без специальных пропиток, либо большая разделочная доска.
А для фарша по полкило свиного и говяжьего мяса, 3 луковицы, чеснок, перец.

Итак, приступаем к приготовлению теста. На стол или разделочную доску высыпаем просеянную снежную муку – 2 кг, делаем в ней углубление и поочередно вливаем туда 2 столовые ложки растительного масла, яйца, а затем полстакана талой воды. Далее берем с боков муку и присыпаем ей все это. Оставляем буквально на 2-3 минуты. А затем усердно начинаем замешивать тесто. Не нужно лениться, именно здесь важно поработать руками. Конечно, если у вас есть тестомешалка, то вы можете воспользоваться ее услугами, но все равно тесто не будет таким как у настоящих сибирян. Так как недополучит необходимую энергию.

Готовность теста можно определить тем, что оно свободно скатывается в шар, становится эластичным и мягким. После этого оно отправляется в холодильник на время приготовления фарша.

Для фарша пропускаем через мясорубку 2 луковицы, мясо и чеснок, 1 луковицу мелко режем, обжариваем в масле и добавляем к готовому фаршу. Затем солим и перчим его.
После чего достаем тесто из холодильника и раскатываем порциями. Пока раскатываем, зовем всех домашних на кухню, где под веселую беседу лепим пельмешки. Готовить их сразу конечно можно, но идеальными считаются именно те пельмени, которые постояли на морозе, в нашем случае в морозилке не менее суток.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Происшествия
В Кривом Роге неравнодушные граждане, заметив, что пьяный мужчина садиться за руль автомобиля и собирается начать движение, остановили его до приезда полиции. Об этом корреспонденту 0564 сообщили очевидцы с места события.  Сегодня, 20 октября, на кольце ул.Соборности на остановке общественного транспорта "Проминь" горожане увидели, как пьяный мужчина собирается сесть за руль своего автомобиля. Они стали его уговаривать не делать этого, ведь по нему было за...
Общество
Наш Криворожский край богат не только на руду и полезные ископаемые. Эти земли с древних времен заселяли самые разные народы, которые оставляли после себя сотни поселений, курганов, святилищ. Среди самого ценного, что нам досталось от предков - творчество нашего народа, его легенды, пересказы и прочее.  Мы решили на нашем сайте начать рубрику с легендами о Криворожском крае. Ранее все эти истории были собраны и изданы в книге "Исторический фольклор Криворо...
Общество
На минувшей неделе волонтеры ОО "39 Женская сотня г.Кривой Рог" побывали в Многопрофильном учебно-реабилитационном центре "Сузір'я", где рассказали о волонтерстве и даже показали школьникам, как они могут стать волонтерами, помогая людям вокруг. В четверг, 18 октября, в учебно-реабилитационном центре волонтеры и ветеран АТО провели мероприятие, которое было приурочено Дню Защитника Украины и Дню украинского козацтва. Мероприятие началось с исполнения Гимна...
Общество
На Арт-Майдане в Кривом Роге, где сегодня, 20 октября, проходила встреча криворожан с Юлией Тимошенко, группа депутатов и активистов напомнили лидеру "Батькивщины" о невыполенном обещании по отзыву своих депутатов из городского совета. Как сообщил корреспондент 0564, активисты "Силы людей" прямо во время выступления Юлии Владимировны развернули плакаты "Йуля+Вилкул=Бабенко". При этом они громко скандировали "Ганьба!". Эта акция по-разному была воспринята н...
Происшествия
На Никопольском Шоссе случилось дорожно-транспортное происшествие, в результате которого пострадал один человек. Об этом сообщает "1tv.kr.ua". Сегодня, 20 октября, приблизительно в 14:30 на Никопольском шоссе произошло ДТП. Водитель микроавтобуса "Mercedes Vito" по неизвестным причинам не справился с управлением.  В результате, микроавтобус съехал в кювет и перевернулся. Пострадал сам водитель. Его госпитализировали во вторую городскую больницу. На месте п...
Общество
В 2018-м учащиеся 1, 5 и 10 классов получат новые учебники. В школы Днепропетровщины поступит более 1,3 млн. книг из печати. Сейчас 600 тыс. экземпляров уже в области. Об этом сообщил директор департамента образования и науки Днепропетровской облгосадминистрации Алексей Полторацкий. «В этом году учебники для 1, 5 и 10 классов будут полностью обновлены. Это инициатива Министерства образования и науки Украины. Централизованное снабжение книг - почти каждый д...
Спорт
Украинский средневес Евгений Хитров (17-1, 14 КО) завершил участие в боксерском шоу Претендент (The Contender) на американском телеканале EPIX. Об этом сообщается на сайте "Sport.bigmir.net". 16 боксеров по олимпийской системе (на выбывание) бьются за денежное вознаграждение в размере 250 тысяч долларов США. В первом круге Хитров одолел американца Моргана Фитча (18-1-1, 8 КО) техническим нокаутом в 3-м раунде. Читайте также: Криворожский боксер начал участ...
Криминал
В Кривом Роге задержали мужчин, которые изготавливали и продавали огнестрельное оружие и боеприпасы. Об этом сообщает пресс-служба ГУ НП в Днепропетровской области. Свой незаконный бизнес двое мужчин хорошо маскировали. В ходе проведенных санкционированных обысков по трем адресам полицейские обнаружили и изъяли настоящий арсенал. В ходе проведения совместной операции управлением уголовного розыска Нацполиции, СБУ и под процессуальным руководством Днепропет...
Общество
В современном мире рабство тоже существует. На это нельзя закрывать глаза. Об этом следует говорить. Ведь осведомлен - значит, вооружен. 18 октября вся Европа отмечает День борьбы с торговлей людьми. Чтобы привлечь внимание общества к этой важной проблеме, во всех областях Украины провели уличные акции. В 13-ти городах Днепропетровщины к ним присоединилась почти тысяча человек.  Как сообщается на сайте Саксаганского райсовета, с целью привлечения внимания...