Молоко козье, наиболее близкое к идеальной пище, так как его структура, удивительно похожая на молоко матери. Это очень хороший источник кальция, фосфора, рибофлавина (витамина В2) и калия. Его белки содержат все необходимые аминокислоты.

Свежее козье молоко имеет слегка острый вкус. Этот аромат является результатом присутствия жирных кислот - каприновой кислот и каприловой. Свежее, надлежащим образом хранимое  молоко, которое предлагает магазин натуральных продуктов "Из деревни" как правило, имеет нейтральный вкус.

Состав молока в значительной степени зависит от породы коз и сезона. Летом молока больше, но содержание жира и белка ниже. А в зимний период производительность молока меньше, а содержание жира и белка выше.

Кружка козьего молока, обеспечивает 33% дневной нормы содержания кальция, 17% дневной нормы белка. Содержание холестерина в крови колеблется от 10 до 15 мг/100 г молока (в зависимости от количества жира). Исследования показали, что козье молоко, усваивается организмом человека в течение 20 минут, а коровье молоко от 2 до 4 часов.

Козье молоко содержит также витамины  А, D, фолиевую кислоту, в незначительной степени витамин В12.

Молоко козье усваивается лучше, от коровьего молока, из-за следующих факторов:

-        Размер жировых шариков. Шарики жира козьего молока, тоньше, чем коровьего, и они имеют большую поверхность контакта с энзимами жира. Благодаря этому, жир из козьего молока легче переваривается.

-        Цепи триглицеридов со средней длиной (MCT). Молоко козье имеет  еще MCT, чем коровье молоко. Липазы это ферменты травления, липиды, легче реагируют с короткими жирными кислотами, что ускоряет пищеварение. MCT козьего молока имеют уникальную возможность получения энергии для человеческого метаболизма, а также к снижению, торможения и растворения отложений холестерина.

Козье молоко имеет  питательные и лечебные свойства. Включение в рацион молока и молочных продуктов снижает риск болезней сердечно - сосудистой системы, органов дыхания и желудочно-кишечного тракта. Это идеальный заменитель коровьего молока для людей с нарушениями пищеварения и всасывания.

Молоко козье и продукты из молока, отлично подходит для детей, пожилых людей, аллергиков, астматиков, людей с заболеваниями легких, опухолями, сердечно - сосудистыми заболеваниями, страдающих гипертонией, а также для всех, кто ценит здоровый образ жизни и правильное питание.