Какой материал для посуды лучше?

Кухонную утварь можно использовать по-разному. Человек рассеянный, например, по причине своей «потерянности в пространстве» надевал сковороду вместо шляпы. Смеем предположить, что его супруга, уже привыкшая к подобным выходкам, выдавала мужу в дорогу именно чугунную сковородку, поскольку слышала самые лестные отзывы соседок о посуде, изготовленной из этого материала. Отличный выбор посуды стоит смотреть на сайте http://clasno.com.ua/products/dishes, где доступные цены вас приятно удивят.

Самая правильная нержавейка - хирургическая сталь (марка 304 по AISI). Этот сплав обладает бактериостатичными свойствами - приготовленная в такой посуде пища дольше сохраняется свежей. Особенно популярны образцы без никеля (nikel free) - на него бывает аллергия, он придает овощным блюдам привкус металла. Если у кастрюли стальные ручки, то в ней можно готовить и в духовке. Нержавейку можно мыть в посудомоечной машине.

Пищу в посуде с антипригарным покрытием можно готовить без использования масла, она совсем не пригорает, хорошо и равномерно прожаривается. Тефлон (специальное антипригарное покрытие) инертен и не вступает ни в какие химические соединения, если на нем нет повреждений, царапин и т. д. Поэтому посуду с антипригарным покрытием нельзя чистить абразивными моющими средствами и проволочными губками. Во время приготовления пищи нужно использовать только деревянные лопаточки и ложки, а еще лучше, если эти приборы будут изготовлены из специального пластика. Для мытья внутренних и внешних поверхностей посуды идеально подходит нейлоновая губка. Все вышесказанное на 100% правильно по отношению к добротной дорогой посуде, купленной в специализированных магазинах. Дешевые подделки приносят немалый вред: антипригарное покрытие плохого качества при нагревании способно вступать во взаимодействие с продуктами. В результате в пищу поступают вредные вещества, которые могут вызвать серьезные нарушения работы желудочно–кишечного тракта и аллергию. 

Из керамики и фаянса делают формы для выпечки, сковородки, кастрюли. Этот пористый материал хорошо пропускает воздух - пересушить в нем блюдо не получится. Керамика идеальна для запекания в духовке. А вот на открытый огонь ставить ее запрещено! С керамической посудой важно избегать перепадов температур - нельзя ставить ее из холодильника в разогретую духовку. Есть еще один минус - керамика превосходно впитывает запахи продуктов, с которыми соприкасается.