О некоторых особенностях китайской кухни

Большинство блюд в китайской кухне готовится непосредственно на открытом огне. Ингредиенты, которые должны обжариваться в масле, кладутся в большую сковороду с округлым дном, и повар, манипулируя сковородкой на весу, заставляет ее содержимое непрерывно перемешиваться. Множество вкусных и полезных блюд в www.nyami.com.ua/, которые готовятся прямо на пару, к примеру, это общеизвестные пампушки из пресного теста.

Китайской кухни без приправ не бывает. Китайским блюдам своеобразный вкус придают такие знакомые нам ингредиенты, как уксус или чеснок, укроп или петрушка, кориандр или сельдерей; имеются и сугубо китайские приправы — цзянъю (соевый соус), вэйцзин или вэйсу (глютамат натрия), доуфу (соевый творог) и другие соевые производные. Их добавляют в блюда непосредственно во время приготовления. Из этих же компонентов непосредственно за столом также могут смешиваться всевозможные соусы — по вкусу каждого из гостей.  Едок, изготовив себе эксклюзивный соус в маленькой пиале, затем в него обмакивает кусочки блюда и просто отправляет себе в рот. О перце в китайской кухне надо сказать отдельно. В китайской кулинарии  присутствует перец, горький и сладкий, как приправа и как основа для отдельных блюд. Необыкновенной злости мелкий стручковый перец очень часто используется здесь в качестве приправы. Если вы в китайском блюде заметили мелкие красные стручки, то остерегайтесь — этот перец, даже обжаренный, своей злости отнюдь не утрачивает. Откусывайте как можно более небольшие кусочки от стручков, иначе придется тяжко.

Китайский обед накрывается традиционно за круглым столом, за которым могут с комфортом уместиться до восьми человек. Если будет больше народу, то станет тесно, а если размеры стола увеличить, то будет уже затруднительно дотянуться до его центра. В центре стола монтируется плоский круг на вращающейся подставке, чаще всего из витринного толстого стекла. Любое блюдо благодаря этому для каждого из присутствующих может легко оказаться в пределах досягаемости. Пища подается на стол в больших тарелках, каждый берет, сколько нужно себе в свою маленькую тарелочку. Впрочем, не запрещается переправлять кусочки еды сразу в рот. 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Спорт
По итогам второго этапа открытого чемпионата города «Гонки на выживание», который состоялся в субботу, 18 августа,  первое досталось Александру Кулиничу (№100). Об этом сообщается на странице гонок в Facebook. Несмотря на жару, посмотреть интересную и разнообразную программу, подготовленную организаторами праздника в честь Дня флага и Дня Независимости Украины, а также поболеть за любимых спортсменов собралось еще больше людей, чем во время первого этапа с...
Общество
В Днепре спасли бездомную собаку, шерсть которой свалялась в один сплошной клубок. Об этом сообщается на странице КП "Зооконтроль" Днепровского городского совета в Facevook. "Вот такой необычный пациент приехал с отлова. Мы даже не можем представить, как все это время пес передвигался и жил. Ведь вся его шерсть свалялась в один сплошной клубок. Шерсть с шеи приросла к ушам и лапам. Это просто ужас. По приезду собаки принято решение срочно ему помочь освобо...
Общество
С 20 по 23 августа 2018 планируется выполнение работ по обслуживанию оборудования и электрических сетей города с отключением электроснабжения.  Об этом сообщает управление благоустройства и жилищной политики со ссылкой на Криворожские городские электрические сети АО «ДТЭК Днепровские электросети». Выполнение работ на электросетях планируется в период с 9:00 до 17:00, поэтому в это время будет прекращено электроснабжение по таким адресам:
Общество
Департамент капитального строительства Днепропетровской ОГА по результатам тендера заказал ООО "Акард" реконструкцию здания в Кривом Роге за 124,77 млн. грн. Об этом сообщает издание ProfiDOM.com.ua. До конца 2019 г. подрядчик должен реконструировать дворец детского и юношеского творчества Центрально-Городского района на ул. Ракетной, 1к. Демонтаж, подготовку, обустройство внешних сетей и коммуникаций на 40% от цены соглашения выполнит субподрядчик - ООО "...
Общество
В последние дни в Кривом Роге царила жаркая сухая погода с дневной температурой до +36 градусов. Это не могло не отразиться на самочувствии горожан, спасавшихся под сенью деревьев или в помещениях с системой кондиционирования. Зной провоцировал сонливость, и уж который год в разговорах на работе, во время обеденного перерыва, всплывала тема сиесты. Согласно прогнозу, сегодня - первый день, когда температура должна была снизиться градусов на 5 - 6. Но она с...
Общество
Ремонтные работы на дороге Н-11 начала белорусская компания «Белавтодор», которая победила в тендере. Об этом сообщает пресс-служба Николаевской ОГА со ссылкой на Укравтодор. ОАО «Дорожно-строительный трест №4 г.Брест», который входит в белорусский государственный холдинг «Белавтодор», начал работы на участке дороги Н-11 (224-231 км) в пределах города Новый Буг.  Общая стоимость работ - 92 млн 103 тыс грн. Сейчас подрядчик выполняет работы по регенерации д...
Общество
С 1 по 30 августа по дорогам Украины проходит Вторая экспедиция мицво-мобилей. За это время мицво-мобили – своеобразные синагоги на колесах побывают в десятках городов Южной, Центральной и Северной Украины.   Об этом сообщает dnews.dn.ua. Первая экспедиция состоялась в прошлом году и охватывала южные районы Украины, но, учитывая успех мероприятия и запросы еврейских общин из городов, куда «синагоги на колесах» не доехали, в этом году было решено увеличить...
Общество
Два дня, 18 и 19 августа В Кривом Роге проходит фестиваль художественной татуировки «Red town tattoo festival», в котором участвуют мастера татуировки и и модели со всей Украины. Как сообщил корреспондент 0564, локациями для фестиваля стали холл театра им. Тараса Шевченко и Арт-Майдан. 19 августа - второй фестивальный день. С 9:00 сегодня стартовала работа мастеров. В 15:00 сегодня состоится показ заживших работ. В программе второго фестивального дня также...
Происшествия
В пятницу, 17 августа, пассажир поезда "Кривой Рог - Москва" заявил, что в российском пункте пропуска "Долбино" его избили пограничники. Вчера утром он прибыл на поезде "Москва - Харьков" в пункт контроля "Харьков-пассажирский". Как отметили в пресс-службе Госпогранслужбы Украины, впоследнее время участились случаи задержаний граждан Украины за нарушение по пограничным вопросам российскими пограничниками, которые являются безосновательными и провокационным...