Советы специалистов: Как криворожанам уберечься от ботулизма

За три месяца в Украине зарегистрированы 62 случая заболевания ботулизмом, 9 из них - со смертельным исходом.

Об этом во время пресс-конференции сообщила заместитель министра здравоохранения Оксана Сивак, передает корреспондент 112.ua.

Полезную информацию подготовила Госэпидслужба.

Как сообщают эпидемиологи, ботулизм - острая токсикоинфекция, вызванная палочкой Clostridium botulinum и ее токсином, содержится в неправильно приготовленных и хранящихся консервах. Заболевание регистрируется повсеместно, кроме районов вечной мерзлоты.

Практически все пищевые продукты могут содержать споры или вегетативные формы возбудителей ботулизма. Однако, заболевание может возникнуть только при употреблении тех, которые хранились без предварительной достаточной термической обработки.

Это могут быть консервы, особенно домашнего приготовления, копченые, вяленые мясные и рыбные изделия, а также другие продукты, в которых есть условия для развития вегетативных форм возбудителей и токсиноутворення. Чаще всего регистрируются заболевания, связанные с употреблением грибов домашнего консервирования, копченой или вяленой рыбы, мясных и колбасных изделий. Эти продукты чаще вызывают групповые, "семейные" вспышки заболеваний.

В вопросах профилактики ботулизма основным является соблюдение чистоты сырья.
Поэтому чем чище отмыты овощи перед консервированием, чем тщательнее промыта рыба
перед посолом, тем меньше вероятность попадания в продукт возбудителя ботулизма. Рыбу перед посолом в домашних условиях необходимо освободить от внутренностей, тщательно промыть внешнюю и внутреннюю поверхности. Грибы сложно полностью освободить от микрочастиц почвы, поэтому не рекомендуется консервировать их в герметично закрытых банках в домашних условиях.

При домашнем консервировании, особенно овощей, содержащих мало природной кислоты, необходимо добавлять по рецептуре уксусную, лимонную кислоты, так как возбудитель ботулизма не любит кислую среду.

Важно хорошо стерилизовать банки и крышки непосредственно перед закладкой в ​​них продуктов.

При консервировании в домашних условиях, особенно мясных и рыбных продуктов, необходимо проводить тиндализацию (в течение двух суток прогревать при температуре 100 ° С 5 минут для перехода спор в вегетативную форму), после чего простерилизовать консервы при температуре 100 ° С - не менее 40 - 60 минут с последующей их герметичной упаковкой.

При этом специалисты обращают внимание на то, что малейшее вздутие крышки это причина для категорического отказа от употребления в пищу содержания данной банки.

Также необходимо категорически исключить приобретение изготовленных в домашних условиях консервов, вяленой, копченой, соленой рыбы и других продуктов питания в местах несанкционированной торговли у частных лиц.

В случае появления симптомов заболевания следует немедленно обратиться к врачу, напоминают специалисты.

С целью предупреждения пищевых отравлений они советуют соблюдать следующие рекомендации:                                                                                                                                   

  • не брать в дорогу и на отдых продукты, которые быстро портятся;                              скоропортящиеся продукты хранить только в холодильнике и обязательно соблюдать сроки их реализации;
  • тщательно проваривать, тушить и прожаривать пищевые продукты, особенно консервированные, непосредственно перед употреблением. Остатки пищи на следующий день перед употреблением обязательно прокипятить или потушить;
  • сырые и вареные продукты при приготовлении пищи обрабатывать отдельным разрабатываемым инвентарем (ножи, доски)
  • защищать пищевые продукты и продовольственное сырье от случайных загрязнений, хранить их в закрытой посуде;                                                                                                  
  • не покупать продукты питания на стихийных рынках с рук у частных лиц.

"В случае выявления первых признаков пищевого отравления (слабость, повышение температуры тела, тошнота, боль в животе, рвота, понос и т.п.), не занимайтесь
самолечением, а срочно обратитесь в ближайшее лечебное учреждение по
помощью медработников.

Помните: болезнь легче предупредить, чем лечить. Любое отравления не проходит бесследно. Берегите свое здоровье и здоровье близких, а особенно детей", - подчеркивают медики.

кривойРог новости 0564ua ботулизм
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Спорт
По итогам второго этапа открытого чемпионата города «Гонки на выживание», который состоялся в субботу, 18 августа,  первое досталось Александру Кулиничу (№100). Об этом сообщается на странице гонок в Facebook. Несмотря на жару, посмотреть интересную и разнообразную программу, подготовленную организаторами праздника в честь Дня флага и Дня Независимости Украины, а также поболеть за любимых спортсменов собралось еще больше людей, чем во время первого этапа с...
Общество
В Днепре спасли бездомную собаку, шерсть которой свалялась в один сплошной клубок. Об этом сообщается на странице КП "Зооконтроль" Днепровского городского совета в Facevook. "Вот такой необычный пациент приехал с отлова. Мы даже не можем представить, как все это время пес передвигался и жил. Ведь вся его шерсть свалялась в один сплошной клубок. Шерсть с шеи приросла к ушам и лапам. Это просто ужас. По приезду собаки принято решение срочно ему помочь освобо...
Общество
С 20 по 23 августа 2018 планируется выполнение работ по обслуживанию оборудования и электрических сетей города с отключением электроснабжения.  Об этом сообщает управление благоустройства и жилищной политики со ссылкой на Криворожские городские электрические сети АО «ДТЭК Днепровские электросети». Выполнение работ на электросетях планируется в период с 9:00 до 17:00, поэтому в это время будет прекращено электроснабжение по таким адресам:
Общество
Департамент капитального строительства Днепропетровской ОГА по результатам тендера заказал ООО "Акард" реконструкцию здания в Кривом Роге за 124,77 млн. грн. Об этом сообщает издание ProfiDOM.com.ua. До конца 2019 г. подрядчик должен реконструировать дворец детского и юношеского творчества Центрально-Городского района на ул. Ракетной, 1к. Демонтаж, подготовку, обустройство внешних сетей и коммуникаций на 40% от цены соглашения выполнит субподрядчик - ООО "...
Общество
В последние дни в Кривом Роге царила жаркая сухая погода с дневной температурой до +36 градусов. Это не могло не отразиться на самочувствии горожан, спасавшихся под сенью деревьев или в помещениях с системой кондиционирования. Зной провоцировал сонливость, и уж который год в разговорах на работе, во время обеденного перерыва, всплывала тема сиесты. Согласно прогнозу, сегодня - первый день, когда температура должна была снизиться градусов на 5 - 6. Но она с...
Общество
Ремонтные работы на дороге Н-11 начала белорусская компания «Белавтодор», которая победила в тендере. Об этом сообщает пресс-служба Николаевской ОГА со ссылкой на Укравтодор. ОАО «Дорожно-строительный трест №4 г.Брест», который входит в белорусский государственный холдинг «Белавтодор», начал работы на участке дороги Н-11 (224-231 км) в пределах города Новый Буг.  Общая стоимость работ - 92 млн 103 тыс грн. Сейчас подрядчик выполняет работы по регенерации д...
Общество
С 1 по 30 августа по дорогам Украины проходит Вторая экспедиция мицво-мобилей. За это время мицво-мобили – своеобразные синагоги на колесах побывают в десятках городов Южной, Центральной и Северной Украины.   Об этом сообщает dnews.dn.ua. Первая экспедиция состоялась в прошлом году и охватывала южные районы Украины, но, учитывая успех мероприятия и запросы еврейских общин из городов, куда «синагоги на колесах» не доехали, в этом году было решено увеличить...
Общество
Два дня, 18 и 19 августа В Кривом Роге проходит фестиваль художественной татуировки «Red town tattoo festival», в котором участвуют мастера татуировки и и модели со всей Украины. Как сообщил корреспондент 0564, локациями для фестиваля стали холл театра им. Тараса Шевченко и Арт-Майдан. 19 августа - второй фестивальный день. С 9:00 сегодня стартовала работа мастеров. В 15:00 сегодня состоится показ заживших работ. В программе второго фестивального дня также...
Происшествия
В пятницу, 17 августа, пассажир поезда "Кривой Рог - Москва" заявил, что в российском пункте пропуска "Долбино" его избили пограничники. Вчера утром он прибыл на поезде "Москва - Харьков" в пункт контроля "Харьков-пассажирский". Как отметили в пресс-службе Госпогранслужбы Украины, впоследнее время участились случаи задержаний граждан Украины за нарушение по пограничным вопросам российскими пограничниками, которые являются безосновательными и провокационным...