ТРЦ "Солнечная галерея"

О том, как быть хозяином своего бизнеса, наслаждаться жизнью и выбирать напитки по вкусу

Эксклюзивное интервью с Александром Агнаевым, ресторатором, основателем двух кофеен - GustoCoffee и «Кофеман», а также ресторана «Село» в ТРК «Солнечная Галерея». В планах Александра – открыть еще одно уютное нишевое заведение для приятного отдыха и досуга – ресторан BrandCook.

Александр, расскажите, пожалуйста, как Вы пришли к ресторанному бизнесу?

Желание развиваться и самосовершенствоваться, пробовать что-то новое и быть хозяином свого бизнеса, наслаждаться тем, что тебе по душе.

Вы уже открыли несколько заведений в ТРК «Солнечная Галерея». Какие преимущества развития кафе и ресторанов именно на футкорте торгово-развлекательного комплекса?

Комфортные условия и обстановка, своего рода «подготовленный» покупатель, и конечно необходимо отдать должное профессионализму управляющего персонала и менеджменту торгово-развлекательного комплекса и компании Arricano, с которыми всегда находим общий язык и деловые вопросы решаются без лишних «проволочек» .

FB_IMG_1461327449537

Какой ассортимент напитков Вы предлагаете в кофейни GustoCoffee?

Об этом я, конечно, могу говорить долго. Это традиционные горячие напитки: кофе «эспрессо» и «амермикано», «ристретто», кофейные напитки с молоком «капучино», «латте» , «мокаччино» на различных сортах и видах кофе стандартном, крепком, среднем, мягком, в том числе на кофе собственной обжарки и купажа. Это различные виды чаев: черные, зеленые, с добавками, травяные. Это какао и холодные напитки. Это холодный кофе, и чай, лимонады, мохито, фраппе, молочные смуззи. Многие из перечисленных напитков – наши фирменные, собственная разработанная рецептура и свежеприготовленные ингредиенты. Горжусь и не скрываю этого, что многие напитки очень полюбились нашим клиентам, что наш бренд уже узнаваем.

Какой кофе сегодня больше предпочитают потребители – робусту или арабику? И в чем отличие этих видов кофе?

Не могу ответить Вам однозначно. Любители крепкого кофе больше предпочитают робусту, среднего и мягкого – арабику. Отличие робусты от арабики - это и вид кофейных зерен, и крепость, и вкус – кофейная «горчинка» робусты. Арабика имеет более выраженную кислинку. Но есть прекрасные купажи смесей этих видов кофе, где гурману-кофеману нравиться сочетание всех перечисленных отличий. И в любом из наших заведений баристы предложат и подберут для любого из клиентов такой вкус кофе, который предпочитает клиент.

IMG_20160219_212930

Какие главные «фишки» ресторана BrandCook, над открытием которого Вы сейчас работаете? Это будет кухня разных стран мира, атмосфера, сервис или что-то другое?

Все вместе – и атмосфера, и кухня, и сервис. И еще кое-что.

Как Вы выбираете персонал в Ваши заведения? Какую философию бизнеса Вы разделяете и чего учите своих коллег?

Персонал набираем с «нуля» и готовим специалистов, это что касается барист, барменов и официантов. Повара и помощники поваров - это профессионалы. Главное – это желание работать, коммуникабельность, порядочность, умение слушать и слышать. Наша философия – профессионализм и быть на шаг впереди в своей области. Как говориться, «глаза боятся – а руки делают», никогда не останавливаться на достигнутом, а еще гибкость и креативность.

Какие планы у Вас по дальнейшему развитию бизнеса? Что планируете открывать, расширять и усовершенствовать в ТРК «Солнечная Галерея»?

Давайте это будет сюрпризом для наших клиентов, а я не буду забегать вперед.

Какое Ваше любимое блюдо? И какой напиток предпочитаете утром на завтрак?

Любимое блюдо - говяжий стейк. А утром предпочитаю кофе.

Какое Ваше жизненное кредо?

Кредо - всегда быть честным во всем - и в семье, и в бизнесе.

Что бы Вы хотели пожелать посетителям ТРК «Солнечная Галерея»?

В первую очередь хочу пожелать мира, добра и, наслаждения жизнью – это если в глобальном «масштабе». А в ежедневном - получать удовольствие от любого напитка и блюда, которые приобретете в наших заведениях - «Кофеман», «СЕЛО» «GustoCoffee» и ресторане BrandCook.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Общество
Отмена визового режима с Европейским Союзом расширила и без того не малый список безвизовых стран для украинцев, пополнив его еще тремя десятками государств. Благодаря этому, украинский заграничный паспорт занял 29 позицию в рейтинге паспортов мира, обогнав тем самым постсоветские страны (за исключением государств Балтии). Как сообщает Юридический портал Украины, теперь украинцы могут путешествовать без виз по 119 странам. Лидирующее место в рейтинге паспо...
Общество
Криворожане хотят проверить законность приказа управление образования и науки о продлении действия контрактов с руководителями учебных заведений города и провести конкурсы на должности руководителей общеобразовательных учреждений. Соответствующее требование содержится в петиции Виталия Фурманюка (ОО "Основи свідомості"), зарегистрированной на портале "Розумне місто" 16 августа. "В связи с принятием Закона Украины "Об образовании" от 05.09.2017 были внесены...
Общество
Сегодня, 17 августа 2018 года, в день 50-летия со дня рождения популярного украинского музыканта и шоумена Андрей Кузьменко, на месте его гибели  состоялся молебен. Также друзья и поклонники Кузьмы пели его песни. О том, как отметили юбилей друга и кумира на Криворожье, сообщил корреспондент 0564. Около двадцати автомобилей, отправившиеся из Кривого Рога в 11:00, уже через час были на месте, где в феврале 2015  года в ДТП погиб музыкант. Панихиду у памятно...
Новости компаний
18 августа в 18:00 в ТРК «Солнечная Галерея» состоится Fashion Days – специально для модниц Кривого Рога. В программе – презентация новых коллекций «Осень-Зима – 2018», показы топовых украинских дизайнеров и брендовых магазинов, шоу самых красивых моделей города от Kari models и Start up _ platform . А ритма и драйва придадут выступления юных талантов от продюсерского центра и студии современных танцев YaDance . Очень важно, когда на едином пространстве пр...
Общество
Впереди выходные, а значит, актуализируется тема досуга. Теплые летние дни открывают массу возможностей для любителей активных видов отдыха. Кто-то ходит в походы с криворожскими краеведами, кого-то привлекают экстрим-туры по заброшенным шахтам, а кому-то интересна тема "Рыбалка Кривой Рог" . Еще интереснее, когда рыбалка становится увлечением всей жизни для женщины, что в городах встречается не так уж часто. Корреспондент 0564 пообщался с криворожанкой Лю...
Криминал
За Дмитрия Левченко и Виталия Юрченко внесли залог в 900 тыс. грн за каждого. Об этом сообщает 1tv.kr.ua. Как мы писали ранее, 14 августа двоих чиновников задержали на получении взятки. Они якобы обещали выгодные условия аренды коммунальной собственности. 16 августа в Дзержинском суде чиновникам избрали меру пресечения на время досудебного расследования – арест с правом внесения залога по 900 тыс. грн за каждого. Читайте также: Попавшихся на взятке кривор...
Общество
Ко Дню Государственного Флага в Днепре поднимут на флагшток высотой 72 метра огромное сине-желтое полотнище. Вокруг флагштока оборудована подсветка. О последних приготовлениях к торжественному событию сообщил в Facebook советник главы ОГА Юрий Голик. Флагшток установлен возле Исторического Музея в Днепре. Зона по длине окружности вокруг фоагштока оснащена сотнями лампочек, поэтому объект будет виден даже ночью. Размер полотнища Флага - 12 Х 18 метров. Чита...
Интервью
Последние события в Кривом Роге заострили вопрос отношения «традиционного» общества к «нетрадиционным» людям. Мы все стали свидетелями ситуации, когда в одной колонне, на одном митинге оказались политические антагонисты, верующие и неверующие, молящиеся и желающие «навалять» тем, кто вышел на мирный Марш равенства 22 июля. На митинге "за традиционные семейные ценности" выступали, публично молились и провозглашали проповеди… При этом риторика многих выступа...
Политические новости
Один из лидеров украинской оппозиции Александр Вилкул заявил, что Оппозиционный блок может победить на выборах и президента, и Верховной Рады в 2019 году. «Желательно, чтобы был один кандидат, который представляет людей, которые думают, как мы. Для меня это должен быть авторитетный человек, который не пойдет на договорняки с властью, не предаст. Есть ли у такого человека шанс победить, гипотетически? Уверен, что есть», - сказал Вилкул в интервью Елене Бонд...