Как приготовить настоящие пельмени?

Этому рецепту меня научила моя родная бабушка – настоящая потомственная сибирячка, для того, чтобы я стала достойной преемницей семейного наследия.

Итак, что необходимо для создания настоящих домашних сибирских пельменей. Для начала непременно мука, она должна быть как снег, ложащийся на лес в стужу – мелкая немного игольчатая и очень рыхлая. Талая вода – в сибири у бабушки для этого специально в тазик набирается снег и оттапливается в доме, но в обычных городских условиях мало кто рискнет на такое, именно поэтому я придумала свое решение этой проблемы, просто в литровую пластиковую бутылку наливаем воду, но не до конца, а только до уровня начала сужения горлышка. Современная морозильная камера будет тем местом, где она должна замерзнуть. После чего оттаиваем воду при комнатной температуре.

Также необходимо 2 яйца, соль, подсолнечное масло, скалка и желательно стол из натуральной древесины без специальных пропиток, либо большая разделочная доска.
А для фарша по полкило свиного и говяжьего мяса, 3 луковицы, чеснок, перец.

Итак, приступаем к приготовлению теста. На стол или разделочную доску высыпаем просеянную снежную муку – 2 кг, делаем в ней углубление и поочередно вливаем туда 2 столовые ложки растительного масла, яйца, а затем полстакана талой воды. Далее берем с боков муку и присыпаем ей все это. Оставляем буквально на 2-3 минуты. А затем усердно начинаем замешивать тесто. Не нужно лениться, именно здесь важно поработать руками. Конечно, если у вас есть тестомешалка, то вы можете воспользоваться ее услугами, но все равно тесто не будет таким как у настоящих сибирян. Так как недополучит необходимую энергию.

Готовность теста можно определить тем, что оно свободно скатывается в шар, становится эластичным и мягким. После этого оно отправляется в холодильник на время приготовления фарша.

Для фарша пропускаем через мясорубку 2 луковицы, мясо и чеснок, 1 луковицу мелко режем, обжариваем в масле и добавляем к готовому фаршу. Затем солим и перчим его.
После чего достаем тесто из холодильника и раскатываем порциями. Пока раскатываем, зовем всех домашних на кухню, где под веселую беседу лепим пельмешки. Готовить их сразу конечно можно, но идеальными считаются именно те пельмени, которые постояли на морозе, в нашем случае в морозилке не менее суток.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Общество
В понедельник, 13 августа, в Долгинцевском районном суде состоялось подготовительное судебное заседание по рассмотрению дела криворожского автомайдановца Антона Кравченко. Как сообщает корреспондент 0564, судья Наталья Сарат вынесла определение, которым назначил дату рассмотрения дела по сути. Представителя уполномоченного органа пробации суд обязал до 23 августа подготовить досудебный доклад с информацией, характеризующей обвиняемого Антона Кравченко, а т...
Криминал
В Металлургическом районе ночью поймали троих "расхитителей кабеля". Об этом 0564 сообщили в пресс-службе УПП Кривого Рога. Сегодня, 14 августа, во время патрулирования Металлургического района, к патрульным обратился гражданин и сообщил, что по улице Есенина ходят двое мужчин и вероятнее всего, пытаются совершить кражу кабельно-проводниковой продукции. Патрульные осмотрели прилегающую территорию и обнаружили двух человек находившихся у открытого люка комм...
Общество
Уже около 300 000 гривен начислено к оплате нарушителям Правил благоустройства по  админпротоколам Инспекции по благоустройства Кривого Рога. Об этом сообщается на странице Инспекции в Facebook. Средства, полученные от нарушителей благоустройства, зачисляются в бюджеты районов, и в дальнейшем могут быть использованы, в том числе, на мероприятия по благоустройству города. Читайте также: В Кривом Роге чиновники убирают рекламу рейсовых поездок на Москву, - Ф...
Происшествия
В Терновском районе произошёл несчастный случай - в маршрутном такси взорвался огнетушитель. В результате происшествия пострадала женщина-пассажир и водитель. Об этом сообщает "1tv.kr.ua". Сегодня, 14 августа, приблизительно в 16:00 в районе 8-й горбольницы на улице Сергея Колачевского в маршрутном такси №5 взорвался огнетушитель. В результате взрыва пострадал женщина, у неё травма ноги. На месте работали полицейские и медики. Пострадавшую госпитализировал...
Общество
Днепровские аудиторы в Управлении труда и социальной защиты населения исполкома Саксаганского районного совета выявили нарушений на 5,4 млн. грн. грн. Об этом сообщает пресс-служба Восточного офиса Госаудитслужбы. Специалисты службы во время плановой ревизии в Управлении труда и социальной защиты населения Саксаганского райисполкома обнаружили нарушения, которые привели к потерям на сумму более 5,4 млн. грн. Ревизия охватила период с 01.01.2014 по 30.03.20...
Политические новости
УКРОП оголосив партійні праймеріз – процедуру, яка дозволить демократичним шляхом обрати єдиного кандидата від партії на президентських виборах. Укропівка Ірина Головатенко - керівник прес-центру інформагенції УНІАН, член неурядової організації EU-Ukraine Women in Politics, учасниця прамеріз. Вона розповіла нам, чому вирішила взяти участь у праймеріз та які головні пункти її передвиборної програми. Учасниця президентських праймеріз УКРОПу Ірина Головатенко...
Криминал
Долгинцевский суд признал виновным неоднократно судимого мужчину в нападении на 52-летнего криворожанина. Судья вынес приговор - 7 лет тюрьмы с конфискацией. Об этом 0564 сообщили в Криворожской местной прокуратуры №1. В июне 2018 года, ранее неоднократно судимый гражданин увидел незнакомого мужчину, который направлялся домой, и у которого при себе на плече была кожаная сумка, а вобеих руках были пакеты с продуктами. Когда мужчина увидел, что вокруг никого...
Происшествия
В водоканале "Днепр-Кривой Рог" в Апостоловском районе во время купания ушел под воду мужчина. Как сообщили в пресс-службе ГУ ГСЧС, несчастье случилось 13 августа, сообщение в службу спасения поступило в 13:58. К сожалению, спасти человека не удалось. Спасатели достали из воды тело утопленника и передали его полиции. К спасательным работам было привлечено 4 человека личного состава и 1 единица аварийно-спасательной техники. Напомним,  с начала июля на водо...
Общество
Пикетирование адвокатами в Днепре и в Кривом Роге органов Национальной полиции принесло некоторые результаты, в частности, полиция переквалифицировала уголовное дело по факту применения физической силы к криворожскому адвокату Оксане Рагозиной. Об этом сообщается на сайте Совета адвокатов Днепропетровской области. Сведения в ЕРДР теперь внесены по ст.397 УКУ "Вмешательство в деятельность защитника или представителя лица" (первоначально дело было открыто по...